10K Recipe

おかずに良いナス炒めの作り方

独特なコンセプトのモッパンドラマで、私がよく見ていた日本のドラマが一つあります。 "Samurai Gourmet"というネットフリックスで知った日本のドラマです。各エピソードごとに絡まっている食べ物と人生に関するストーリー、さらに素敵な食べ物の映像美がとても魅力的なドラマとして記憶に残っています。ここで紹介された料理の一つが豚肉のナス炒めでした。とてもシンプルでおいしそうな形で、ぜひ一度作ってみようと決心しました。シンプルですが、味も良いナス料理、豚肉のナス炒めを今から一緒に作ってみます。

1 人分

20 分以内

메이플대니얼

材料

豚肉

200g
ナス

1ea
食用油

1/2T
ゴマ

1t
トウガラシ

1/2ea
長ネギ

1T
刻んだニンニク

1T
醤油

3T
料理酒

1T
はちみつ

1/2T
唐辛子粉

1t
ごま油

1/2T

調理順: STEP 1/9

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STEP 2/9

まず枝は流水できれいに洗い、縦方向に4等分した後、4~5cm程度の間隔で切って準備してください。

STEP 3/9

唐辛子1/2個、刻みネギ1T、刻みニンニク1T、醤油3T、料理酒1T、蜂蜜1/2T、唐辛子粉1t、ごま油1/2Tを入れて軽く混ぜてタレを作ってください。私は今日の料理は甘みが少ない方がいいので、砂糖の代わりに蜂蜜を少し入れました。お好みで砂糖を追加していただいても結構です。

STEP 4/9

フライパンを強火で3分間予熱した後、食用油1/2Tを敷いて豚肉の肩ロースを2分ほど炒めてください。この時、お肉が少しこんがり炒めるとはるかに風味がいいです。

STEP 5/9

ナスを入れてあと2分くらい炒めます。枝が柔らかく、少し透明になるとちょうどいいです。

STEP 6/9

最後にタレを入れてもう少し炒めます。

STEP 7/9

タレがよく染み込むように2~3分ほど中火で炒めると簡単な豚肉のなす炒めが出来上がりました。本当に簡単で早い種類の料理レシピですよね？お皿に盛ってゴマを少しかけておいしそうに準備してみます。

STEP 8/9

温かいご飯にナスと肉を一緒にのせて食べると、ふわふわしたナスの食感と歯ごたえのある豚肉が一緒に調和して特別な料理のように感じられるんですよ。醤油ベースの味付けですが、唐辛子入りでさっぱりして保存しておいてもいいおかずなんですよ。

STEP 9/9

今日は誰でも簡単に完成できるナス料理、豚肉のナス炒めレシピで皆さんと一緒にしました。柔らかくて食べやすいナスは、その食感のせいでむしろ好き嫌いが分かれる食材ですよね？豚肉との相性がとてもいい方なので、変わったおかずにしてみるといいと思います。今日もおいしくお楽しみください! :)

1) ナスを入れてあまり長く炒めると、水がたくさん出ることがあります。 2) 豚肉を炒める時にぐっと炒めて風味を増してください。