肉牛の牛胸肉やモモ肉を利用するとあっさりとした味わいが感じられますよ。 このレシピは豆腐とほうれん草が一緒にあってきつくはありませんが、肉牛のより柔らかい食感をお探しの方は、脂肪の多いロースやアロワイヨーヒレを利用すると、より柔らかい味を感じることができます。 肉牛の具材は混ぜた後30分ほどで熟成し、深い味わいを感じることができます。 好みによってカネロニを巻く時にスライスチーズを追加してもよりおいしいですよ^^ ほうれん草、マッシュルーム、トマトを炒める際にハーブ(ローズマリーorタイム)を入れるとよりエキゾチックな味が感じられます。