10K Recipe

濃厚なスープが逸品の牛肉プルゴギにゅうめん

平凡なにゅうめんも、韓国産肉牛と一緒なら特別でさらにおいしく楽しむことができます寒い冬、温かいスープが思い浮かぶ時は、韓国産肉牛で作ったプルコギにゅうめんを一杯作って召し上がってみてください~！肉牛プルゴギがにゅうめんの味をより深くコクのあるものにしてくれて、スープまで残さず食べたいレシピです♡

1 人分

30 分以内

따봉이kitchen

材料

牛肉

150g
そうめん

1一握りの
お湯

800ml
宿主

1一握りの
春菊

3~5ea기
青唐辛子

1ea
赤唐辛子

1/2~1ea
長ネギ

20g
長ネギ

10g
濃口醤油

4TS
砂糖

1TS
刻んだニンニク

1/2TS
コショウ

2少し

調理順: STEP 1/19

材料を用意してください~。

STEP 2/19

プルコギのタレ材料をすべて入れて混ぜてください~。
チャンチグクスに入るからごま油とごま塩は入れてくれなかったです~

STEP 3/19

肉牛プルコギ感に作ったタレを入れて和えてください~。

STEP 4/19

長ネギの白い部分は出汁に入りますので、斜めに切ってください~。

STEP 5/19

長ネギの青い部分は薬味にのりますので、全部切ってください~。

STEP 6/19

春菊は半分に切ってください~。
(☆よもぎ笠は香りがスープに染み込んでスープを香ばしくしてくれます~!!)

STEP 7/19

青陽唐辛子と唐辛子は斜めに切ってください~。

STEP 8/19

鍋に米のとぎ汁または普通の水800mlと斜めに切った長ネギの白い部分を入れてぐつぐつ沸かしてください~。

STEP 9/19

3分ほど煮込んでから長ネギをすくってください~。
すくい上げなくても構わないが汁が汚れて粉々になることがあるので助けてあげました~

STEP 10/19

長ネギをすくって味付けしたプルコギを入れて強火で肉を3分ほど焼いてください~.

STEP 11/19

沸かして泡ができたら取り除いてあげながらもう1分ほど沸かしてから中火にしてください~。

STEP 12/19

切っておいた春菊、青陽唐辛子、紅唐辛子。もやしを入れてスープの味を見た後、薄かったら塩で味を調えて火を消してください~。
醤油で味を調えると汁が濃くなります~

STEP 13/19

鍋に水500mlを入れてお湯が沸いたらそうめんを入れて3分ほど茹でてください~。

STEP 14/19

お湯が沸いたら冷たい水を1カップ入れて2分ほど沸かして麺を火を通してください~.
そうめんを茹でる時、途中で冷水を注ぐと麺が中までよく煮えるそうです

STEP 15/19

冷たい水で麺を洗ってください~。
冷たい水で麺をすすぐとでんぷん気が抜けて麺の匂いがしません~

STEP 16/19

好きな器によくゆでた麺を入れてください~。

STEP 17/19

肉牛プルコギと春菊もやし唐辛子をのせてください~。

STEP 18/19

温かいプルコギスープを注いでください~。

STEP 19/19

長ネギの青い部分をかけると
肉牛プルゴギにゅうめん完成です~!♡

☆ 肉牛はHACCP作業場で生産され、牛肉履歴追跡システムと飲食店原産地表示制などの厳格な管理を受けているため安心して召し上がれる国内産牛肉です~！☆ ☆ 韓国産肉牛は私たちがよく知っているまだら牛のことですが、まだら牛の中でも雌牛は牛乳と子牛を生産する品種に区別され、雄牛だけが肉牛という品種で牛肉を生産することになります~！☆ ☆ 肉牛は流通過程が短く、屠畜すぐ冷蔵で流通して新鮮なので肉の醍醐味を感じるのに本当に良いです~！☆ ☆もやしがシャキシャキとした食感を出し、春菊のほのかな香りを引き立てて、調和のとれたおいしいにゅうめんです~!♡☆