かぼちゃの中に肉牛カルビを使ってカルビチムを応用したビーフシチューを作った料理です。 肉牛は韓牛より丈夫だという偏見がありますが、全くそうではなく、調理が上手なら丈夫な肉も丈夫に調理できます そこで圧力炊飯器を利用し、かぼちゃの樽の中にデミグラスソースと赤ワインを使ったビーフシチューを入れて老若男女誰でも楽しめるホームパーティー、お客様扱いの料理を作ってみました。 全く肉質が硬くなく風味の深い料理です。