日本の家庭料理、駒味噌焼き(ごまみそやき)のごま味噌炒め
近所のスーパーで肉やナスをセールしているので、和風ごま味噌炒め（？）を用意してみました！ サムギョプサルとナスが入ってとてもおいしいです！ 家に味噌があったらぜひ一度作ってみてください！ ご飯二杯はサッとできます！ 少しずつレシピをお教えします。 お役に立てたらコメントお願いします。 もっとおいしいレシピをのせます！ (°∀° )/
3 人分
15 分以内
일본인의남편
- 材料
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豚肉500g
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ナス2ea
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ゴマ3TS
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塩1/2ts
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砂糖1TS
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みりん1スモールカップ
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清酒1スモールカップ
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お湯1スモールカップ
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みそ味噌2.5スモールカップ
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MSG適当に히
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刻んだニンニク5一切れ
-
しょうが1ea
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ごま油2TS
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オリゴ糖1TS
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- 調理順
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STEP 1/10ゴマを細かく炒めてください~
STEP 2/10シュレッダーや臼に炒めたゴマを入れ、砂糖大さじ1と塩小さじ半ほど入れてください。
STEP 3/10ニンニク生姜をすりおろしてください~
STEP 4/10焼酎カップで計量をしました。 2.5人用くらいの基準です。 ミルム一杯、清酒一杯、笑顔は大きく盛り上がりました。 大きなボウルにおろし生姜、にんにく、ゴマをすべて入れて混ぜてください。
STEP 5/10日本の調味料ウエーパです。 韓国では売っていない日本の調味料です。 すごくおいしいです。 日本に行くとドンキホーテにありますので、一度買ってみることをおすすめします。 炒め物とスープを出すときに入れると、ダシダより深い味わいが出ます。 昔は韓国の高級ホテルで使われていた調味料です。
STEP 6/10具がなく全部混ぜたらごま油を大きくスプーン2杯入れます。 そして混ぜるととてもおいしそうな匂いがし始めるでしょう。 はい、それを豚肉を炒めて入れて軽く沸かしてから仕上げます。
STEP 7/10ご飯を食べる前に家にキウイがあって、キウイに豚肉を一時間半くらい寝かせておきました。 とても柔らかい状態です。( ´ ▽ ` )ﾉ
STEP 8/10豚肉が半分くらい火が通ったらサムギョプサルから豚肉の油をどんどん吐き出します。 その時にナスを入れてください！ キウイで軟肉をしたら、5分くらいで火が通りました。
STEP 9/10用意したごま味噌ソースを注ぎ、炭火でぐつぐつ沸かしてから火を弱火で下ろし、ゆっくりナスが柔らかくなるまで煮込んでください。 私は最後にオリゴ糖大さじ1杯を入れてあげました。
STEP 10/10たくさん煮る必要がないので、火が通ったら、味見をして砂糖や塩を補充してください。 (食性が皆違うので)
器に出せば完成です。
最近はスーパーでも味噌を手軽に購入できるので、市販の味噌なんでも使っていただいて構いません。 私はマルサンコシゴウジ味噌を使用しましたが、一番無難にお使いいただけます。 値段も1kg4400ウォンで韓国で買えるので安くてたくさん利用します！ 韓国の味噌よりはるかに香りが薄く、調味料がついているので様々な料理に使用できます。 レシピが役に立ったならコメントをお願いします！
- 料理レビュー
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5.00score
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729*****scoreわぁ、本当においしそうです！ 日本の食卓さんのおかげでおいしい日本の家庭料理を作ることができそうです ありがとうございます＾＾2023-08-27 19:32 -
374*****score本当に本当においしく食べました！！ 油も入らないナス料理がこんなにおいしいなんてTTナスが嫌いな4家族がナスから選んで食べました 豚肉が足りなかったのか少ししょっぱいので、今度作る時は塩抜きでタレを70%くらい作ってみようと思います2020-06-16 19:51
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