半干しスケトウダラの煮付けの作り方! 辛くてもっちり~
煮詰めた半干しスケトウダラの煮付け。 半干しスケトウダラ4匹を切って煮詰めたんですが。 ご飯のおかずとしてもお酒のつまみとしてもとても良かったです。 量が多くて残ったらどうしよう 生臭くなったらどうしよう ちょっと悩んだんですけど。 そんな心配はなかったんですよ。 冷めてももちした半干しスケトウダラの身 とてもおいしくて生臭くもありませんでした。
6 人分
30 分以内
팬이맘
材料
  • 半干しスケトウダラ
    4ea
  • 大根
    250g
  • 長ネギ
    2ea
  • タマネギ
    2ea
  • 干し唐辛子
    5ea
  • 唐辛子粉
    7TS
  • 濃口醤油
    3/4カップ
  • オリゴ糖
    1/3カップ
  • みりん
    1/3カップ
  • ニンニク
    50g
  • しょうが
    1TS
  • コショウ
    넉넉하ea
  • お湯
    1カップ
調理順
STEP 1/19
半干しスケトウダラの手入れからします。
ヒレを全部剥がします。
半干しスケトウダラのえらもあれば取り除きます。
STEP 2/19
水できれいに洗ってすくって。
STEP 3/19
ニンニク、大根、玉ねぎ、干し唐辛子、長ネギを準備します。
STEP 4/19
大根も太く
玉ねぎも太く切ります。
STEP 5/19
乾唐辛子は2cmくらいに太く切ります。
乾唐辛子は青唐辛子です。
ピリ辛さをしっかり出すんですよ。
長ネギも半分に切ってから
2cmくらい切ります。
にんにくは太く刻みました。
STEP 6/19
小さなボウルに半干しスケトウダラのタレを作ります。
にんにくのみじん切りを全部入れて
生姜大さじ1杯入れます。
濃い醤油3/4カップ、
オリゴ糖1/3カップ
STEP 7/19
唐辛子粉大さじ7、ミリム1/3カップ、
水を1カップ入れて。
STEP 8/19
タレを混ぜて準備します。
STEP 9/19
半干しスケトウダラに注いで
タレを混ぜてあげました。
STEP 10/19
用意した玉ねぎは全部入れて
長ネギは青い部分は少し残して
全部入れて混ぜます。
STEP 11/19
薬味に胡椒も多めに
すりおろして入れました。
STEP 12/19
大根はフライパンの床に敷きます。
STEP 13/19
全部大根の上に注ぎます。
強火に置いて。
STEP 14/19
ぐつぐつ沸いたら
ふたをして
20分煮込みました。
STEP 15/19
途中でふたを開けてみると
STEP 16/19
このようにスープがぎっしり詰まっています。
STEP 17/19
20分経ったら
半干しスケトウダラが味付けによく煮込まれています。
STEP 18/19
強火にして
5分くらいヤンニョムを
煮詰めてください。
残った長ネギを入れて混ぜて仕上げました。
STEP 19/19
これくらいのスープが残ったら完成。
太めの噛む跡が見つからないほど
つぶれていますが。
なので半干しスケトウダラの煮付けはもっと深い味を出して
口の中に漂う味がしたんです。
料理レビュー
4.88
score
  • 834*****
    score
    うちの家族みんなおいしいといってごちそうさまでした
    2025-03-02 22:38
  • 662*****
    score
    初めてだから。 煮詰めたんじゃなくて、 自作させましたね それでも味はグッドです 味付けは基本ベースにして ジェイムイにしました ㅡㅡ
    2025-02-05 20:47
  • 890*****
    score
    夫が半干しスケトウダラのお店を開けてもいいと親指を立てました☺️
    2025-01-18 10:44
  • 722*****
    score
    本当に素晴らしいレシピ、 本当にありがとうございます 私も中華料理店のシェフですが レシピ通りにやったら 本当においしそうに おいしそうですね。おかげさまで おいしくいただきます 新年明けましておめでとうございます。 お元気でいてください
    2025-01-05 14:26
  • 728*****
    score
    本当においしく食べました 4匹分の分量に醤油をもう少し入れて中国の鳥の皮を剥く醤油をもう3スプーン入れてオリゴ糖をもう一度入れて唐辛子は青陽3普通の唐辛子粉7入れて本当においしくなりました 新郎、息子、嫁ともにおいしいそうです
    2024-12-27 09:28
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