抜け出せない牛カツ
牛肉で作った高級トンカツ、別名牛カツ！
2 人分
60 分以内
제줌마
- 材料
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牛肉2塊
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キャノーラ油
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天ぷら粉2柄杓
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パン粉4柄杓
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卵2ea
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キャベツ1/4ea
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わさび1ts
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塩1少し
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コショウ1少し
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料理酒1T
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- 調理順
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STEP 1/14料理開始30分前に冷蔵保管しておいた牛肉を取り出しておいてください。
STEP 2/1430分後、料理酒を牛肉に染み込ませるようにとんとんとんしてください。
STEP 3/14料理酒をトントンしてくださったら、塩とコショウをかけてまたトントンしてあげます。
STEP 4/14その後、卵2個を溶かした後、別の皿を使ってパン粉4柄杓を取り除いてあげます。
STEP 5/14同じ方法で天ぷら粉または小麦粉 2 柄杓を取り除いてください。
STEP 6/14天ぷら粉、卵、パン粉の順に順番が間違えないように整理しておきます。
STEP 7/14準備が終わったら肉牛に小麦粉の服を着せてあげます。
STEP 8/14天ぷら粉の服を着せたなら、少しはたいて卵の水着を着せてあげます。
小麦粉をたくさんつけると、卵の水着が苦手です。
STEP 9/14卵水もたくさん着すぎるとパン粉が着られなくなるので、少しはたいて、パン粉の服を着せてあげます。
パン粉の服を着せる時、手でぎゅっと押してください そうすると、落ちにくいそうです。
STEP 10/14深さの深いフライパンを利用して、食用油かキャノーラ油を天ぷらが入るほど入れてください。
STEP 11/14長く揚げないことが核心だそうです。 私がいただいた1分30秒くらいが適当です。
STEP 12/14揚げたての牛カツをきれいに切ってあげます。
STEP 13/14キャベツは薄く千切りにして冷水に漬けておきます。
スライサーをご利用いただくとより簡単です。
スライサーがない方は、私のように包丁を使って薄く切ってください。
STEP 14/14その後、きれいにプレーティングしてあげます。
火鉢で焼いて召し上がってもおいしいし、 そのまま召し上がっても本当においしいです。 キャベツとわさびを使ってさらにおいしくお楽しみください。 1人前作って召し上がる方は天ぷら粉、卵、そしてパン粉の量を半分に減らしてください。
- 料理レビュー
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5.00score
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237*****scoreうちの子に食べさせるから好きです2019-07-10 17:40
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434*****score火鉢で少し焼いて食べたら本当に日本に来たようです。高級な料理のラスボス肉牛カツですね^^ おかげさまで楽しい家族の食事ができました^^2018-12-15 14:21 -
967*****score行って食べるよりもっとおいしかったです ありがとうございます2018-12-12 12:38
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