まず、牛肉の血を除去します。
切れ目を入れました。

牛肉をキューブ状に切ります。

牛肉のマリネードをします。
オリーブオイル大さじ1杯入れます。
塩2串、コショウを多めに振りかけます。
ホールグレインマスタードを入れて
もみもみ和えて1時間マリネードをしました。

長ネギは3cmくらいに切ります。

パプリカの赤と黄色は
種抜き

アボカドも切ってあげます。

オリーブオイルを敷いて
薄切りニンニクを焼きます。

強火でちくちく焼いてくれました。
焼く音がとても芸術です。
唾がどんどん溜まります。^^

フライパンにオリーブオイルを敷いて長ネギをのせて焼きます。

長ネギが少し焼けたら
パプリカを入れて
塩1串とコショウを振りかけます。

野菜も強火で軽く炒めてくれました。

ミニトマトは切り込みを入れて、フライパンで炒めて皮をむけるようにします。
塩1串とコショウをかけて味付けをしました。

玉子焼きを作る
卵5個に塩2串こしょうを多めに
大さじ2、砂糖小さじ1を入れて
紐を取り除いた後
しっかりほぐします。
ふるいに2回ほどかけて
柔らかく卵水を作ってくれました。
卵をよく溶かすと、ふるいにかけても柔らかく抜けるそうです。

フライパンに油を入れます。
卵水を注いで卵焼きも完成。

卵焼きを厚く切ったら8個出てきます。
(笑)牛肉の串焼きが8つ出そうですね。

きれいに串に挟めば牛肉串焼きは完成ですよね。

味付けが少し弱いのかなと思ってバーベキューソースを温めてそっと塗ってあげたりもしました。
なければ省略してもいいそうです。

なぜなら
ホールグレインマスタードソースを作りますので。
用意した分量を全部入れてさっと溶かせばソースも完成。
酸っぱくてプチ弾けるソースの味が
牛肉の串焼きともとてもよく合います。
バルサミコ酢やバルサミコグレーズとも牛肉の串焼きはよく合うと思います。