ジャンカルグクス作り味噌と生素麺を入れてユニークな感じ
先日ネイバーフードのメインを飾った ソンアのジャンカルグクス作り~ 香ばしくてぴりぴりと 楽しめる江原道料理のジャンカルグクス カルグクスの代わりに生そうめんを入れて 作ってみたら日本のラーメンの感じもして 麺が本当に気に入った 細身そうめんの麺 子供たちのズルズル食べる音も 本当にいいね~ カタクチイワシをまた出汁を濃くして 味噌とコチュジャン、唐辛子粉、薄口醤油を 入れて煮るんだけど 最後の汁一滴まで本当においしい
2 人分
20 分以内
판교댁쏭아
材料
  • そうめん
    2盛り付け
  • ジャガイモ
    1/2ea
  • タマネギ
    1/4ea
  • ズッキーニ
    1/3ea
  • 刻んだニンニク
    1ts
  • 長ネギ
    少し
  • 青唐辛子
    少し
  • コショウ
    少し
  • みそ
    1TS
  • コチュジャン
    1TS
  • 唐辛子粉
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    2TS
調理順
STEP 1/7
好きな野菜をたくさん用意する
セリや春菊などなど
STEP 2/7
生そうめんを用意した
カルグクスを入れても同じ方法で作る
STEP 3/7
出汁に味噌、コチュジャン、唐辛子粉を
ほぐして、ジャガイモと玉ねぎから
入れて煮込む
STEP 4/7
汁を沸かしている間に
生素麺を茹でる
ぐつぐつ沸かしたお湯に生素麺を
少し洗い流した後、すぐにすくって
湯沸かし鍋を移して煮る
STEP 5/7
ズッキーニと長ネギ、唐辛子、おろしにんにく
入れて少しずつ煮込んで
薄口しょうゆで味をつける
STEP 6/7
最後に胡椒トントン~
STEP 7/7
激唐辛子を切って
夫と私の器に大さじ1杯ずつのせて
スープとよく混ぜてくれるから
ピリ辛スープの味がぐっと上がってくる
辛いカルグクスは取らぬ狸の皮算用に 麺を入れて煮て食べるのと 似ているようにジャンカルグクスもそうだ ある意味味噌汁に 麺を入れて煮て食べるのと 似ていることもある キムチチゲと味噌チゲが好きな 韓国人の口に本当によく合う 江原道の郷土料理ではないかと思う
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