硬い乾燥イカ、しっとりとした半干しイカにする超簡単方法
最近は硬すぎる乾イカよりは噛みやすい半乾燥イカの方がいいんですが。 硬い乾燥イカをしっとりとした半乾燥イカにする超簡単方法をご紹介します
2 人分
10 分以内
뽀유TV
材料
  • 干しイカ
    1ea
  • 砂糖
    2T
調理順
STEP 1/7
乾燥イカは味はいいんですが、固すぎて噛むのが少し不便な感じがあります。 こういう時、これ一つで乾いたイカをしっとりと半乾燥イカにすることができます
STEP 2/7
これ一つは砂糖です。 この砂糖を水に溶かし
乾燥イカを入れて煮込むと半乾燥イカにできます
STEP 3/7
水はイカが浸かるように準備し、砂糖はスプーン2杯をよく溶かした後、この砂糖水に乾いたイカを入れて10分ほど沸かせば終わり！
STEP 4/7
この原理は砂糖水がタンパク質の凝固を下げるので、乾燥イカの組織を柔らかくして半乾燥イカのように柔らかくなります^^
STEP 5/7
水からすくい上げ、ガスで軽く焼いてください。
STEP 6/7
焼きイカとよく合う香ばしいマヨネーズを一緒に準備しておいしくお召し上がりください^^
STEP 7/7
一つ食べてみるとしっとりしていてもコシがあってとてもおいしいです。 砂糖水なので甘みがあるのかと思いましたが、甘みはなくむしろお湯で沸かしているせいかさっぱりしているようです！乾いたイカの硬い食感が嫌なら、 こうやって一度やってみてください^^
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