Name: 魚の生臭さを抑える万物相タチウオの煮付けレシピ
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: タチウオ 2ea; 大根 1/4ea; 長ネギ 1ea; 赤唐辛子 1ea; 青唐辛子 1ea; 昆布 3ea; 唐辛子粉 4T; 醤油 2T; ニンニク 1T; 砂糖 1/2T; 料理酒 4T; コチュジャン 1T; 梅液 1T; コショウ 少し

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魚の生臭さを抑える万物相タチウオの煮付けレシピ

万物相で煮物に生臭い味を抑える方法があってやってみましたが、本当に良いです

4 人分

60 分以内

만개조아

材料

タチウオ

2ea
大根

1/4ea
長ネギ

1ea
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
昆布

3ea
唐辛子粉

4T
醤油

2T
ニンニク

1T
砂糖

1/2T
料理酒

4T
コチュジャン

1T
梅液

1T
コショウ

少し

調理順: STEP 1/10

器に味噌をスプーン半分ほど水と一緒によく混ぜて味噌水を作り、太刀魚を10分ほど寝かせてください。

STEP 2/10

魚がみそ汁に浸している間に
大根を厚めに切っていただいて、長ネギは大きめに
切って、青、紅唐辛子を切って準備してください

STEP 3/10

スープを作る簡単な方法があります
器に昆布といわしを入れて水を2杯ぐらい注いでください
その上に大根をのせてください
そしてふたをして電子レンズに5分くらい
返すと出汁が作れます。（笑）
大根も早く煮えてスープも簡単に作れるのでいいと思います

STEP 4/10

タレを作ってみましょうか？
唐辛子粉4、醤油2、ニンニク1
砂糖1/2、料理酒4、コチュジャン1、コショウで
私は梅液を1を入れてよく混ぜて準備しました。

STEP 5/10

5分後に用意されたスープを
ふるいにかけて準備してください
カタクチイワシと昆布だけかけて捨てて
大根とだしを用意してください

STEP 6/10

鍋に大根を敷いて
タレを半分のせてください

STEP 7/10

その上にタチウオをのせて
残ったタレをのせてください
タレは好みに合わせて調節するといいと思います
僕は全部入れたら子供たちと一緒に
食べるには少し滑らかでした

STEP 8/10

強火で蓋を開けて煮込んで
沸騰したらふたをして10分くらい沸かしてください

STEP 9/10

10分後に長ネギと唐辛子をのせて
弱火で5分ぐらい沸かしてください

STEP 10/10

太刀魚煮付け完成

魚の身を砕かずに生臭さを取り除く方法は、味噌水に魚を寝かせることです。