10K Recipe

もちもちしたすいとん

こんにちは。ご飯のパワーは国力です。今はすいとんが代表的な庶民料理なんですけれども。小麦粉が貴重だった朝鮮時代までは両班の接待料理として使われるほど高級料理でした。それで餃子は小麦粉の皮の代わりに白菜の葉を血のように使ったりもしました。それで昔の人たちは小麦粉の代わりにそば粉を使ってすいとんを作って食べたそうです。肌寒くなったこの頃、家で温かいすいとんを作ってみました。すいとんの生地は\'最高の料理秘訣\'で作りました。片栗粉と食用油が神の一手です。それでは見てみましょう。

1 人分

60 分以内

밥심은국력

材料

小麦粉

1カップ
ジャガイモでんぷん

2TS
お湯

4TS
食用油

1TS
カタクチイワシの出汁

4カップ
カボチャ

1一握りの
にんじん

1/2一握りの
タマネギ

1一握りの
長ネギ

少し
薄口しょうゆ

1ts
塩

1/2ts
海苔

少し
細かい唐辛子粉

1TS
青唐辛子

1ea
薄口しょうゆ

1/2TS
ごま油

1/2TS
コショウ

少し
ゴマの実

1ts

調理順: STEP 1/13

小麦粉大さじ1杯に水大さじ4、でんぷん大さじ2、食用油大さじ1を入れ、まずヘラで大まかに混ぜ、次に手でこねます。ボールに小麦粉が掃除したように全くつかないですよね

STEP 2/13

ビニール袋に生地を入れて室温で30分熟成します

STEP 3/13

にんじんやかぼちゃは食べやすく切って、たまねぎは千切りにします。長ネギは斜めに切ります。

STEP 4/13

タデギが入るとおいしいですよ。タデギは細かい唐辛子粉大さじ1、青陽唐辛子大さじ1、薄口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コショウ大さじ1、ゴマ大さじ1などが必要です。

STEP 5/13

すぐに食べるのでなければ、ごま油とゴマは抜いて食べる直前に入れます。私はすぐに食べるので一度に全部入れてあげました。ダデギは少し作るのが大変なので、1人前ではなく2~3人前です。

STEP 6/13

いわし昆布だし汁4カップを沸かします。 1人前の量はいつも水か出汁が4カップです。覚えておいてください

STEP 7/13

食用油が入って生地が手に一つもくっつかないのでとてもいいです。水をつけながら生地を編む必要はありません

STEP 8/13

こんなに薄くすくってください。すいとんは薄いほどおいしいです

STEP 9/13

とても薄くよく浮いていますよね

STEP 10/13

かぼちゃ、にんじん、たまねぎを入れます。カボチャは千切りにすると壊れるかもしれないので良くないです

STEP 11/13

野菜が焼けるまで少し煮込みます

STEP 12/13

薄口醤油小さじ1と塩小さじ2を入れて味を調えます。出汁自体に味がしょっぱいと薄口醤油や塩は量は減らします。そしてタデギが入るので、あまり強く味付けしないでください

STEP 13/13

長ネギを最後に入れて完成させます

料理レビュー

4.58

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443*****

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おいしそうですね。

2023-07-08 21:18
109*****

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すいとんが食べたいんですが、手間がかかりそうで思いもよらなかったんですが、思い切ってやってみました。思ったより簡単な過程でおいしくなりましたね。老いたカボチャがあって入れたんですけど、溶けて今度はズッキーニを入れて作って食べようと思います ^^; おいしくて楽なレシピありがとうございます~

2022-12-08 00:24
295*****

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とてもおいしくてよく作って食べます！いいレシピありがとうございます ^^

2022-11-26 08:46
330*****

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おいしかったです。おかげさまでおいしいランチを食べました^^ ありがとうございます

2020-04-07 13:21
379*****

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子供がとてもよく食べていました

2019-12-19 01:10