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ベーコンを入れて作った特別なキムチチゲレシピ

今日はキムチチゲを作ってみます。大衆的なチゲなのでレシピも非常に多様で、材料一つだけ変えても味が変わるじゃないですか豚肉を入れたようなコクとくしゃくしながらプルッ！食べる熱さとピリ辛さ！おいしいと自信を持って言えるベーコンキムチチゲ作り、今から自信を持って始めてみます。

2 人分

60 分以内

미소앨범by하준맘

材料

キムチ

250g
ベーコン

6一切れ
豆腐

1/2一切れ
タマネギ

1一握りの
長ネギ

1一握りの
青唐辛子

1ea
唐辛子粉

1.5スプーンですくう
砂糖

1.5スプーンですくう
濃口醤油

1.5スプーンですくう
ごま油

1.5スプーンですくう
刻んだニンニク

1.5スプーンですくう
キムチ

1/2柄杓
昆布

2一切れ
いわし

7ea
お湯

600ml

調理順: STEP 1/8

材料の手入れ
長ネギは斜め切りで一握り分、青陽唐辛子1個は松松、玉ねぎは薄すぎないように千切りにして一握りほど準備してください。
熟成キムチ250g、ベーコン6枚、豆腐半丁もチゲに入れるのに良い大きさに切ってください。

STEP 2/8

だし作り
鍋に水600mlを入れて昆布2枚、カタクチイワシ7匹を入れて強火で加熱してください。
お湯が沸いたら昆布を取り出してしまい、10分後にカタクチイワシまですくい出します。

STEP 3/8

ベーコン炒め
鍋にごま油スプーン1杯と食べやすく切ったベーコン6枚を入れ、強火で1分30秒ほどかき混ぜながら炒めてください。

STEP 4/8

キムチ炒め
切っておいたキムチ250g、砂糖1スプーン半、ごま油半スプーンを入れてキムチの息が切れるまで強火で3分炒めてください。

STEP 5/8

出汁を少し入れて煮る
キムチを3分ほど炒めてくださったなら、最初に作っておいた出汁を1杓子だけ入れて中火で5分だけもっとじっくり煮込んでください。

STEP 6/8

残りの出汁を入れて煮る
玉ねぎ一握り、おろしにんにく一さじ、濃口醤油一さじ、唐辛子粉一さじ半、キムチ汁半ひしゃく、残りの出汁すべてを入れて中火でさらに5分煮込んでください。

STEP 7/8

野菜と豆腐を入れて仕上げ
5分後、辛さを加える青陽唐辛子1個と豆腐、長ネギを入れて中火でさらに20分間煮込めば完成です。

STEP 8/8

塩加減
キムチの状態によって味と味は変わりますが、塩加減は別にしなくても十分だと思います。長く煮たので、味と味付けが濃いと思います。

あまりにもありふれたチゲなので、材料一つだけ変えても新しい感じがします。スープの味が変わるというか？ベーコン一つでスープの風味が変わるので、味にとても満足しました。青陽唐辛子と唐辛子粉を入れるので、少し攻撃的な辛さと辛さがあるので、ご飯のメインチゲを基本に焼酎のおつまみとしてもお勧めします。ありがとうございます^_^