Name: ムール貝の手入れ方法:超簡単ムール貝スープの作り方
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ムール貝 1kg; 青唐辛子 1~2ea; 長ネギ 1/2ea

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ムール貝の手入れ方法:超簡単ムール貝スープの作り方

貝スープの中で一番簡単なムール貝スープ！旬のムール貝を簡単に楽しんでみましょう。

4 人分

15 分以内

피에스타

材料

ムール貝

1kg
青唐辛子

1~2ea
長ネギ

1/2ea

調理順: STEP 1/7

まず流水で一度きれいに洗い流した後、ムール貝についた汚いものを取ってください。

STEP 2/7

ほとんどのムール貝は養殖なので、このようにひげがついています。これを引っ張ってはがしてください。その後

STEP 3/7

食材用のたわしを使って洗うと、ほとんど洗い流されます。

STEP 4/7

すべすべ、すごくきれいになりましたよね？ムール貝は別途の海監修をせずに、このようにきれいに洗うといいですよ。洗っていて割れていたり、ムール貝の身が外に出たのは新鮮ではないので思い切って捨ててください。新鮮でないムール貝が入ったまま料理をすると、生臭いにおいがすることがあります。

STEP 5/7

ムール貝1kgを入れた後、水はムール貝が浸かるほど入れてくれました。この時、全く塩を入れないでください。水に量にもよりますが、塩をあらかじめ入れると絞ることができます。

STEP 6/7

辛く楽しむためには青陽唐辛子1~2個!長ネギの白い部分だけ用意してください。他の材料はなく、ムール貝のコクでも十分おいしいです。ですから、塩や醤油などの味付けは全くしなくてもいいですよ。もし水をたくさん入れたら、後で味見をして塩だけ少ししてもいいですよ。

STEP 7/7

ぐつぐつ煮えたら長ネギと青陽唐辛子だけ入れれば終わり！ムール貝たちが口をぴったり！開ければムール貝スープ完成！

ムール貝スープでもう少し味をUP↑するには、お湯よりは干し昆布を出してふやかしたお湯をご利用いただいても結構です。代わりにカタクチイワシの出汁などはムール貝の味を減らして個人的には出汁をおすすめします。