10K Recipe

大根の若菜キムチと白菜干し菜っ葉の煮方

白菜干し菜っ葉と大根の若菜キムチの煮方を載せる理由は、アートの授業を受けた新妻があるんですが、その方が白菜の葉とシラクスープを作る材料が違うと思っていたので、白菜の中はキムチを漬けて、外の葉は捨てずに茹でてシラクスープやカムジャタンなどを作ればいいと言うと、その方は今までシラクスープを作る野菜は別にあると思っていたと言って、今は捨てずにスープを作って食べようと喜んでいました。他の方も分からなければそうかもしれないなとふと思いつきました

6 人分

60 分以内

란이네놀자밥상

材料

白菜干し菜っ葉

1籠
干し菜っ葉

1籠
お湯

調理順: STEP 1/5

*大根の若菜入り干し菜っ葉は沸騰したお湯に大根の茎を先に入れて煮る。大根の茎を触ってみて、柔らかいなら冷水で渡せばいい
*白菜干し菜っ葉も大根の若菜入り干し菜っ葉の煮方と同じ方法である白菜干し菜っ葉の茎を触ってみて、柔らかいならすくい出せばいい

STEP 2/5

干した大根。白菜干し菜っ葉を何度もすすぐ

STEP 3/5

何度もすすいだ後、水に大根と白菜干し菜っ葉を漬けておいてください。(大根。白菜干し菜っ葉特有の匂いを消すための方法です)

STEP 4/5

時間が少し経った後、水気を最大限しっかり絞って

STEP 5/5

ジップロックに大根、白菜干し菜っ葉を平たくして冷凍保管してください(平たくしてジップロックに入れておけば食べる度に必要なだけ割るのでよく割れるんですよ )

干し菜っ葉は少し冷めるたびに茹でてジッパーバッグに保管すれば長く食べられます一度にすると大変ですので、干し菜っ葉ができるたびに少しずつ作って冷凍保管すれば長く召し上がれます