サムギョプサルと野菜の蒸し物とキムチに合う豚肉と冬ステミナ食
水と味噌などを入れて茹でる豚肉のゆで肉もおいしいです 今回のキムジャンの時は焼いたゆで肉で作りました 焼いたゆで肉も豚肉の臭みはしっかりとって柔らかくておいしいです
3 人分
60 分以内
815요리사랑
材料
  • 豚肉とサムギョプサル
    800g
  • ニンニク
    12一切れ
  • しょうが
    3一切れ
  • 月桂樹の葉
    2一切れ
  • コショウ
    1ts
  • 長ネギ
    3ea
  • 清酒
    4TS
  • お湯
    2/3カップ
  • ハーブソルト
    少し
調理順
STEP 1/8
サムギョプサルはまな板の上に紙を敷いて上に肉をのせて少し油を取って切り込みを入れてください ここに清酒大さじ2をかけて ハーブソルトをかけて約10分間寝かせておいて
STEP 2/8
10分後、フライパンに油を少し敷いてフライパンをコーティングし、フライパンが熱くなったら下味をつけたサムギョプサルを入れて焼いてください ここに清酒大さじ2を入れて前後に表面がカラッと軽く焼いて軽く焼きます
STEP 3/8
厚底のフライパンに長ネギ2~3等分に切って 下に敷いて少し焼いたサムギョプサルをのせて
STEP 4/8
ここに水2/3カップと粒胡椒、月桂樹の葉、ニンニク、干し生姜を入れて蓋をし、中火で沸騰したら弱火で煮ます
STEP 5/8
弱火で約40分間火を通してください
STEP 6/8
長ネギの香りは肉に染み込み、油は抜けて豚肉の臭みをとりました
STEP 7/8
まな板の上に紙を敷いて焼いた肉をのせて適当に切って
STEP 8/8
完成の器に盛ってカキを入れた浅漬けキムチと白菜の包みを添えます カキを入れた浅漬けキムチと一緒に添えるとおいしいです
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