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ムール貝スープ作り、じゃがいもエゴマの煮付け、にんじん卵焼き、焼き海苔、子供のおかず、幼児用献立、じゃがいも料理、4歳

ムール貝を買ってムール貝スープを作りました。私はムール貝を買うと、一度はムール貝スープを作って、そのスープでその日の夕食はわかめスープを作ってくれます。二つの国を楽しむことができるので楽です。明日もやはり朝はわかめスープのようです。ムール貝がまだ太っていないので大きくはありません。それでも貝貝だと言って、子供たちよく食べました。

3 人分

30 分以内

예은예슬맘

材料

ピムール貝

1kg
お湯

1L
刻んだニンニク

0.5T
塩

少し
料理酒

1T

調理順: STEP 1/6

1. ムール貝スープ
最近、ムール貝は手入れされていますが、たまにこうやって、ムール貝の先にひげのように出てきます。これだけきれいに除去し、ムール貝同士で無秩序にきれいに洗浄します。 5~10回くらい洗って、海監は別にしませんでした。

STEP 2/6

水がきれいになるまで洗い流した後、ムール貝に水が浸かるまで入れ、中火よりもう少し強火で煮込みます。微香1Tをかけて、塩は少しだけ入れてください。スープじゃなくて、ムール貝だけ食べるなら入れなくてもいいんですが、確かに塩を少し入れるとさっぱりした味が出てきます。ムール貝が1/3くらい口を開いたら消します。煮るときに泡が立ちますが、泡はスプーンで取り除きます。ピリ辛に食べたいときは、子ども用は先にすくってあげて、唐辛子や、青陽唐辛子を入れるとピリ辛さと涼しさが加わってさらに美味しいです。

STEP 3/6

ピリ辛に食べたいときは、子ども用は先にすくってあげて、唐辛子や、青陽唐辛子を入れるとピリ辛さと涼しさが加わってさらに美味しいです。

STEP 4/6

2. ジャガイモエゴマの煮付け
今日はせっかくエゴマを入れてじゃがいもの煮付けをしてみました。ジャガイモの大きさによって個数を決めれば良いと思います。ジャガイモは半分に切って半月形に切ってあげて、思ったより褐変がすぐにできません。そして、ふっくらと広がったジャガイモが好きなので、ジャガイモのでんぷんも除去しませんでした。皮をむいて水で軽く洗い流して使います

STEP 5/6

水200mL、乾昆布、煮付け醤油(濃口醤油)2T、おろしにんにく0.5T、じゃがいも1個大きいものを入れて中火で25分煮込みます。唐辛子粉を少し入れても美味しいのですが、今日はエゴマの香ばしさを感じたくてエゴマを入れました。

STEP 6/6

じゃがいもが火が通ったら、エゴマ粉を最後に入れ、エゴマが沸騰するまでもう少し煮込みます。箸で刺してみた時、しっかり入れば火が通るんです。