ですから、きれいな水が出るように何度も洗い流した後、1Lに塩大さじ1または酢大さじ1を入れて解凍してください。 そして必ず貝が「ここは海だよ~」と騙すように真っ暗にしてください。 すると、干潟や砂を吐き出すそうです。 少なくとも1時間は解約してください。

材料が本当に簡単です。 ご覧のようにニンニクは薄切りにして、青陽唐辛子と長ネギは薄切りにして準備します。 ペロンチーノやベトナム唐辛子は手で半分に切ってから入れます。 ペロンチーノはベトナムの唐辛子より苦味が少なくていいですが、値段は2倍以上違います。 なのでベトナム唐辛子を使ってもいいですよ。

フライパンに大さじ2の油を入れ、にんにくと長ネギを入れ、火をつけてネギ油を出してください。

その後、辛い外国唐辛子を入れてニンニクが焼けるまで一緒に炒めてください。

その次に、よくできたアサリを入れます。 一度さっと炒めてください。

アサリ酒蒸しという理由は、白ワインを入れて風味を生かして貝の生臭さを取り除くからです。 白ワインを入れてスープにするのではなく、少しアルコールは飛ばすだけなので少ない量で入れてください。

このように白ワインを入れた後に見ると水気があまりないですよね？ バター大さじ1杯をこの時入れて軽く炒めてアルコールを飛ばした後、青陽唐辛子を入れて蓋をしてぐつぐつ煮込み、貝が口を開けてからもう1分煮込みます。