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＃イカ料理＃お酒のつまみ＃イカ串焼き作り＃辛くてしょっぱいタレ＃カンジャンケジャン利用料理

エビの串焼きをしながらイカも一緒に串焼きにしてくれました。だからヤンニョムは同じです。残ったケジャン醤油を基本味にして、辛い味のために唐辛子、青陽唐辛子、そして唐辛子油を入れました。そこに燻製の香りを与えるために、スモークパプリカ粉を入れて作ったタレに寝かせておいて焼いてくれたのです。イカの手入れが違うだけです。

2 人分

30 分以内

강철새잎

材料

イカ

1ea
醤油

1/2カップ
赤唐辛子

1ea
青唐辛子

1ea
パプリカパウダー

1ts
刻んだニンニク

1ts
唐辛子油

1ts
コショウ

1少し
レモン

1/4ea

調理順: STEP 1/10

残ったケジャン醤油です。もし残ったケジャン醤油がなければ、味醤油に変えてもいいですよ。それともケジャンやエビの醤油を食べ終わったら、醤油が残るじゃないですか。それをもう一度煮詰めて冷ましてから、味醤油として使っても十分です。

STEP 2/10

ここに辛みをつけるために唐辛子油(ごま油の代わりに); 唐辛子と青陽唐辛子は細かく刻んで入れます。そしておろしにんにくも入れてください。

STEP 3/10

串焼きなので、もう少しスモークの香りを出す必要がありそうなので、スモークパプリカの粉を少し入れてあげました。そしてよく混ぜてください。甘みをお望みでしたら、蜂蜜や砂糖を追加で入れてください。ケジャン醤油がそれほど塩辛くなく、いろいろな香りや味がするので甘みを加えていません。

STEP 4/10

よく混ぜていただければ、エビの串焼きのタレは完成です。

STEP 5/10

イカは下ごしらえされた冷凍イカを使用しました。それで、別に手入れする必要はなく解凍だけしてあげました。ガラガラ一匹です。

STEP 6/10

少し厚く切ってくれました。足は2本ずつ切ります。胴体は半分に切って、大きく切ってくれました。

STEP 7/10

切ったイカを串に挟みます。家で食べるので、串にたくさんイカを刺して吹くといいでしょう。たとえ一匹ですが。

STEP 8/10

タレを塗ってからタレを少し入れます。そして冷蔵庫に1~2時間寝かせておいてください。

STEP 9/10

熱したフライパンにタレを振って入れてください。イカの串焼きを焼いてくれます。イカはすぐに焼けるので、1~2分で十分です。合間合間にタレをかけながら焼いてください。

STEP 10/10

レモンも用意しておきます。よく焼けた赤みがかったイカの串焼きを完成皿に盛っていただければ、イカの串焼きの完成ですね。