10K Recipe

失敗せずにスンデ炒めの作り方

久しぶりに母と休みが重なって母のためにスンデ炒めを作りました。スンデ炒めを作った理由は母がスンデが好きです。頻繁にではありませんが、たまに仕事帰りに市場に立ち寄って温かいスンデを買って母に差し上げるのですが、大好きです。母が私を妊娠した時もスンデをたくさん食べていましたが、それで私もスンデが好きなのではないかと思います。スンデを酢コチュジャンにつけて食べ、サムジャンにつけて食べる地域もあると知っています。地域によって少しずつ違うと思いますが、母と私は主に塩につけて食べて、酢コチュジャンやサムジャンにつけて食べても美味しく食べます。私と母も普通塩につけて食べるのが好きなんですが、今日は特別に炒めて食べました。スンデ変身は無罪！たまには辛いタレで炒めて食べるのもおいしいです。スンデ炒めを作る時、スンデが爆発して中身が飛び出す場合がありますが、爆発することなく、失敗なく完璧にスンデ炒めの作り方を教えます。

2 人分

30 分以内

동주

材料

スンデ

500g
ゴマの葉

10一切れ
青唐辛子

2ea
タマネギ

1ea
にんじん

1/2ea
キャベツ

1/4ea
エゴマ粉

2T
コチュジャン

3T
唐辛子粉

5T
砂糖

3T
ごま油

2T
刻んだニンニク

2T
ゴマ

1T
醤油

2T
オリゴ糖

1T

調理順: STEP 1/10

玉ねぎは1cm間隔で、青陽唐辛子は0.5cm間隔で、にんじんは半月形に0.3cm間隔で切り、キャベツとエゴマの葉は大きめに切る。

STEP 2/10

スンデは3cm間隔に切る。

STEP 3/10

まずフライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。

STEP 4/10

玉ねぎの香りがし始めたらキャベツを入れて炒める。

STEP 5/10

キャベツの薄い部分が煮えたらニンジンを入れて炒める。

STEP 6/10

そしてスンデを入れる。

STEP 7/10

ここで最初のポイント！
スンデを入れて弱火で蓋を1分ほど閉じた状態で調理した方がスンデがもう少しぷりぷりしていて柔らかい。

STEP 8/10

1分後、蓋を開けてあらかじめ作っておいたタレを入れて炒める。

STEP 9/10

ここで2つ目のポイント！
スンデを含むすべての材料が煮えたら火から下ろし、エゴマの葉と青陽唐辛子を入れて炒める。

STEP 10/10

そして最後の3つ目のポイント！
最後にエゴマ粉2Tを入れて炒める。

スンデを切る時に注意すべき点は、あまり薄く切るとスンデが爆発する可能性があるので、3~4cm間隔で切った方がいいし、私が説明したポイント調理の順番さえきちんと従って作れば、誰でも簡単に失敗なくおいしいスンデ炒めを作ることができます。

料理レビュー

4.46

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595*****

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本当に簡単においしく作れるレシピをありがとうございます:)

2023-07-30 18:12
388*****

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おいしいです~~

2021-08-29 20:58
151*****

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超おいしいですね~~~ 簡単で~~ ありがとうございます~~~^^

2020-03-26 22:03
941*****

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スンデのわき腹が割れましたね。トックトックと家にあるフランクソーセージも追加してくれるので子供たちが喜びますね

2020-02-03 10:06
643*****

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おいしくいただきました。味付けレシピいいですね。次男が90点くれるそうです。味にうるさい子だからすごく高い点数です^^

2019-05-04 10:12