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パッタイとは違う卵麺を使った焼きそば作り(エッグヌードル炒め)

焼きそばと言えばパッタイが代表的ですが、どんな麺を使ってもいい焼きそば作りです。私は香港や中国で使われている卵麺を使ってエッグヌードル炒めを作りました。ラーメン、うどん、フォー、パスタ麺などどれもよく似合います。

2 人分

30 分以内

딸기망고chsiiii

材料

調理順: STEP 1/9

材料の準備

STEP 2/9

- 玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、千切りにしてベーコンを厚く切る
- チンゲンサイは根元だけ除去して準備する

STEP 3/9

- 沸騰したお湯で麺を茹でる
- 茹でた後、冷水で洗い流してふるいにかける
Tip. 野菜を炒める間、横で茹でてください。

STEP 4/9

- フライパンで油を少しだけ加え、にんにく、ベーコン炒め

STEP 5/9

- ベーコンが焼き上がったら玉ねぎを入れて炒める

STEP 6/9

- 玉ねぎが透明になったらチンゲン菜ともやしを除いた麺とオイスターソース、醤油、料理酒を入れて炒める

STEP 7/9

- 均一に混ざったらもやしとチンゲン菜を入れて混ぜ、すぐに火を消して残熱で煮る

STEP 8/9

- 味見をして足りなければオイスターソースを追加、しょっぱかったり甘さが必要な場合は砂糖を追加する

STEP 9/9

卵麺で炒めたエッグヌードル炒め、焼きそば完成~！

1. 辛さがほしい時はペロンチーノ、ベッド南唐辛子、青陽唐辛子を選んで入れてみてください。 2. ヌードル麺と食感が一番似ている薄いスパゲッティなら、次はラーメンがおすすめです。

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