食べ物の多様性がいつにも増して豊かになったこの頃、家で作って食べる食べ物の種類もまた以前よりはるかに多様になったことを感じるこの頃です。 私はカナダの中華料理店でマーラーシャングォという料理に初めて接したんですが。 韓国でも最近人気を集めているこの料理は、口の中をピリッとさせるほどピリッとした辛さとともに特有の深いコクを持っており、様々な野菜や海産物を入れて炒めて多くの方々が楽しむ料理です。 マーラーペーストを一つ揃えておくと、マーラータンやマーラーシャングォ作りに色々活用できてよかったです。 今日は簡単に野菜と下ごしらえエビを入れて辛くしてみようと思います。 辛さを最大限に引き出すために干し唐辛子とハラペーニョまで入れてストレスを吹き飛ばす辛さの終わり、シュリンプマーラーシャングォレシピを一緒に作ってみます。