10K Recipe

なかなかよく似合う相性~サムギョプサルチュクミ炒め

コシのある食感のイカやタコ、イイダコに脂のある豚肉と一緒に炒めるとさらに美味しいですよね。もちろん高いイイダコ本来の味のためにイイダコだけ炒めた方がいいのですが、私は冷凍輸入イイダコなのでサイズも小さいので、ボリュームたっぷりの量のためにサムギョプサルを一緒に入れました。柔らかい薄切りサムギョプサルとコシのあるイイダコがお互いによく似合います~

4 人分

15 分以内

배고픈엄마

材料

薄切りサムギョプサル

400g
ハーブソルト

1ts
イイダコ

400g
唐辛子粉

3TS
コチュジャン

1TS
梅の砂糖漬け

1TS
オリゴ糖

1TS
清酒

2TS
醤油

1TS
ごま油

1TS
コショウ

少し
刻んだニンニク

1TS
タマネギ

1/2ea
長ネギ

1ea

調理順: STEP 1/9

ベトナムの冷凍イイダコです。韓国のイイダコが慶尚北道東海岸の田舎市場では見られないですね。

STEP 2/9

解凍したイイダコは、頭をハサミで割って中の内臓を取り除き、にお手入れします。手入れしたイイダコ....400g

STEP 3/9

そして沸騰したお湯に入れてまんべんなくかき混ぜてすくい上げ、水気を最大限切ります。さっとゆでてあげました。冷凍なので水がたくさん出るので茹でて使いました。

STEP 4/9

茹でたイイダコは唐辛子粉大さじ3、コチュジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、清酒大さじ2、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、コショウを入れてまんべんなくよく和えます。

STEP 5/9

熱したフライパンに刻んだニンニク大さじ1、玉ねぎ1/2個を千切りにして長ネギ1個を準備して白い部分を斜めに切って入れて

STEP 6/9

薄切りサムギョプサル400gを入れてハーブソルト小さじ1と一緒にまんべんなく炒めます。

STEP 7/9

サムギョプサルが火が通ったら······

STEP 8/9

タレに和えたイイダコを入れて一緒にまんべんなく炒めます。

STEP 9/9

味付けが焦げない程度にまんべんなく炒めた後、最後に薄切り長ネギの緑の部分、青唐辛子2個を入れて炒めてください。