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生姜レモン砂糖漬け。生姜茶、レモン茶、ホットにお茶しましょう~

ここ数日PM2.5がすごいですね。幸い今日は雨がしと降ってくれて今朝の出勤途中は喉がひりひりしたり、雪が痛くなかったんですよ。天気も寒くて朝晩の気温差に体が適応するのも大変ですが、PM2.5まで加勢してくれた数日間、あまりにも喉がかれて一日中熱いお茶を飲んだりしました。この頃が本当に風邪をひどくひく時なので気をつけなければなりません。数日前に買っておいた生姜とレモンで急いで生姜レモン砂糖漬けを入れました。 PM2.5でなかったらまた数日延ばして延ばしていたはずなのに、昨年漬けておいた生姜茶やカリン茶、柚子茶を取り出して一杯入れて飲んだら、これ以上先送りしないようにしようという気がしました。甘くて酸っぱくて温かいお茶一杯に癒された日でした。一日がとても長い、そんな大変な日だったんです。こんな些細なことから幸せを得るのが小確幸だそうですね？私はこのように何かを作って食べながら小確幸を感じているようですね。^^

6 人分

60 分以内

콩설기

材料

しょうが
レモン
砂糖
はちみつ

調理順: STEP 1/11

私は生姜だけ漬けると辛さのせいでしきりに手が回らないんですよ。冬は生姜茶がいいんですけどね。それで甘酸っぱいレモンシロップが好きで、レモンシロップに生姜を混ぜて作ったりします。そうすると辛い生姜の味が香ばしい感じもするんですよ。
（生姜+レモンを手入れした重さだけ砂糖+蜂蜜を入れてください。生姜だけで生姜シロップを作ってもいいですし、レモンシロップを漬けてもいいです。）

STEP 2/11

まずガラス容器を熱湯で熱湯消毒した後、よく乾かして準備してください。
ガラス瓶を逆さまに入れてぐつぐつ沸かすと、熱い水蒸気でガラス瓶の中が消毒されます。

STEP 3/11

レモンはベーキングソーダを使ってこすって洗い、また果物洗浄剤でもう一度洗ってあげました。皮ごと漬ける青なので、きれいに洗浄するのが一番重要です。

STEP 4/11

生姜は水で一度洗った後、スプーンで掻くと簡単に皮をむくことができます。

STEP 5/11

包丁で薄く切ってあげるといいのですが、包丁を使う自信がなかったので、スライサーカッターを使って切ってくれました。
重さを測ってみたら278gですね。

STEP 6/11

レモンは両端を切って、薄くスライスすればいいですし、少し面倒でも中の種はすべて取り除いてください。種を入れて入れると苦味が出るかもしれません。

STEP 7/11

こうやって切ったレモンの量は934gですね。
家にキッチンスケールがなければ、体重計の上に持って上がった後、自分の体重を減らしてください。^^

STEP 8/11

生姜278g、レモン934 = 1212g
まず蜂蜜を半分の重さだけ入れて、半分は砂糖で~半分ずつ入れてくれました。

STEP 9/11

用意しておいたレモンとショウガに砂糖と蜂蜜を注ぎ、よく混ざるようにまんべんなく混ぜてください。

STEP 10/11

砂糖だけ入れた時より、蜂蜜を一緒に入れると砂糖がよく溶けて混ざる時もよく混ざるそうです。
では、準備しておいたガラス瓶にきれいに入れてください。

STEP 11/11

綺麗だ.
熟成するまで少し待ってから、今年の冬が過ぎる頃からは食べられますよね？
一本はプレゼントしなければなりません。^^ とてもきれいで私が食べるのはもったいないですね。