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干しエビ炒め。簡単なおかず作り。ビールのつまみ

普通は醤油タレで作ったりしますが、今日は唐辛子粉を加えました。少しは違う感じ。悪くないですね。他の材料は入れずに簡単に作ったのはエビ炒めです。ご希望のナッツやニンニクの茎、ニンニクなど、ご希望の材料を追加して作ってもいいですよ。

4 人分

30 分以内

콩설기

材料

エビ

100g
醤油

2T
砂糖

1T
刻んだニンニク

1T
唐辛子粉

1T
食用油

3T
オリゴ糖

2T
清酒

2T

調理順: STEP 1/8

材料を用意しないと。干しエビは100g使いました。粉があるかもしれないので、ふるいにかけた方がいいです。

STEP 2/8

タレを用意します。醤油2T、砂糖1T、おろしにんにく1T、唐辛子粉1T、清酒2Tを入れて混ぜてください。
清州がなければ省略してくださってもいいです。代わりに水を2T入れてください。清酒が生臭さを吹き飛ばしてくれるものもありますが、味付けがパサついたものを少し少なくしてくれる効果もあります。

STEP 3/8

弱火の乾いたフライパンで、まず干しエビだけ炒めてください。生臭さも吹き飛ばしてくれるし、残っている水分も吹き飛ばしてくれます。

STEP 4/8

食用油を3Tほど入れて素早く炒めてください。エビがカリカリ~足りないと思ったら、もう1~2T入れてもいいですよ。

STEP 5/8

用意しておいたタレを入れて炒めてください。必ず弱火で。

STEP 6/8

火を消してオリゴ糖2T、ゴマを入れてよく混ぜてください。
干しエビ炒め完成！サクサクして塩辛い甘い
それに唐辛子粉のせいで、少し変わった味もある美味しいのはエビ炒めです。

STEP 7/8

醤油だけで味付けをした場合は塩辛いだけなのに対し、唐辛子粉が入ると特有の香りとともに少し違う味を感じることができます。

STEP 8/8

他の材料と一緒に炒めてもおいしいですが、エビだけ炒めても香ばしくてサクサクしておいしいですね。
こちらのおかずとしてもいいですが、ビールのおつまみとしても最適です。しょっぱくなくてしきりに手が伸びるおかず兼おつまみですね。