<コーンフレークトッピング、イチゴミルククリームマカロン>

10K Recipe

朝愛コーンフレークといちごミルク味のクリームを一緒に食べましょう。イチゴミルククリームマカロンです。マカロン一口の中に朝食のようにしっかりと感じられる味があります^^ 柔らかさ、イチゴの香り高くさわやかさが感じられます~ 練乳の量を調節して甘さを調節してください。朝食べるマカロンコーンフレークがトッピングされたイチゴミルク味のピーリングマカロン、コーヒーとも合います^^

4 人分

90 分以内

쿠키의쿠킹타임

材料

アーモンドパウダー

90g
分党

80g
卵

70g
砂糖

60g
卵

3ea
砂糖

30g
お湯

12g
バター

120g
イチゴ粉

4t
サツマイモピューレ

3T
脱脂粉乳

1t
練乳

1T
牛乳

2T

調理順: STEP 1/12

アーモンドパウダーとシュガーパウダーを2回ふるいにかけた後、混ぜておく。

STEP 2/12

白身を50%ほど泡立てた後、砂糖を3~4回に分けて完全なメレンゲを作る。

STEP 3/12

2.白身を50%ほど泡立てた後(食用色素を入れる)砂糖を3~4回に分けて入れて完全なメレンゲを作る。
✔≪食用色素を入れ混ぜる≫。
✔️1段で気泡整理する

STEP 4/12

チェチン粉(アーモンドパウダー、シュガーパウダー)にメレンゲを1/3程度入れて木べらで軽く混ぜ、残りのメレンゲを入れてつやが出るまで混ぜる。

STEP 5/12

平鉄板にシリコンペーパーを敷いた後、絞り袋に円形の絞り口金を用意する。

STEP 6/12

円形の絞り袋に生地を入れて直径4cmの大きさに絞る。

STEP 7/12

✔≪コーンフレーク撒き≫

STEP 8/12

一定の間隔を保ちながら形と大きさを均一にパンニングし、室温で30~60分間乾燥させる。
✔≪生地が付かない程度に乾燥させる≫。

STEP 9/12

焼き上がり

STEP 10/12

[パートアボンブバタークリーム作り]。方法1]
-バターをやさしく溶かす。
-卵黄、砂糖、水を混ぜた後、中火にかけて80'c程度になるまでホイップして熱を加える。
- 火から降りた後、冷めるまでホイップする。(パートボンブ(pate bombe)を作る。)

STEP 11/12

- ぬるくなったらバターに3回ほど分けながら柔らかいクリームを作った後、ピーリング材料を入れる。
[ピーリング1.パートアボンブクリーム200g、イチゴパウダー4t、イチゴピューレ3T、脱脂粉ミルク1t、練乳1T、牛乳2T

STEP 12/12

冷やしたマカロンにクリームをサンドして仕上げる。