材料

• 豚肉とサムギョプサル

映像

調理順

STEP 1/5

サムギョプサルはお腹の部分の筋肉と豊富な脂肪層で、肉と脂肪の部分が3回重なっていることから付けられた名前だ。

STEP 2/5

豚肉の部位の中で最も香ばしくて多様な調理が可能だ。

STEP 3/5

脂っこくて脂肪含有量が多くカロリーが高い。

STEP 4/5

長く焼くと油が抜けて硬くなり、おいしくなくなるので、早く焼いてこそ肉に油が回って柔らかい。

STEP 5/5

焼き物、プルコギ、ゆで肉、ひき肉などに使用し、西洋ではベーコンで調理する。

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