カニを隅々まで磨きます。
胴体と足の連結部分の隠れた場所に異物がたくさん入ることがあるので歯ブラシを使うと楽ですよ

もし新鮮なカニが手入れ中に指を噛んだら~！ ハサミでポンと叩いて剥がせばいいです。

カニ4kgは空を見て盛り込みます。 醤油3L、焼酎1L、梅1.5L、リンゴ1個、玉ねぎ1個、長ネギ2個、ニンニク15個、ショウガ1個、ネギの根干し10個、シナモンの木2ピース、激辛唐辛子10個、粒胡椒1スプーンと月桂樹の葉6枚を入れて熟成させます。

一日熟成した後、醤油を注いで煮込んで冷やします

煮詰めて冷やした醤油を再びケジャンに注ぎます。 この過程を二日後に一度、その二日後にもう一度繰り返します。

少し面倒かもしれませんが、醤油を沸かして注ぐ過程を通じて殺菌もきれいになり、家族が本当に安心しておいしく食べられるカンジャンドルゲジャンを作ることができます..

最後に醤油を沸かして冷やして注いでからすぐに食べられますが、表面だけ甘じょっぱいケジャンではなく、深い味わいのカンジャンドルゲジャンに出会えます。

カニの足の先は食べませんので、まとめてください。

胴体とカニの甲羅を取り除いた後は、砂袋を切って整理します。

食べやすく切ってきれいに盛り込めば終わり~！

中までカンジャンタレが染み込んで本当においしいカンジャンドルゲジャンに出会えるカンジャンドルゲジャン黄金レシピです

きれいに盛ってご飯一杯をさっと炊けば終わり~！！ 本当においしいです