サワラの流水できれいに洗って準備し

下味の具材である塩、コショウ、そして清酒4を入れて10分間置きます。

一緒に入れるカボチャは厚めに大きく切って
玉ねぎも大きめに切ってください。
青陽唐辛子、唐辛子はざくざく切って準備します。
私は知り合いからもらったカボチャを使いました。

調味料の味噌5、おろしにんにく2、生姜パウダー0.3、料理酒4、ごま油2、
水1カップを入れてまんべんなく混ぜてください。
私は市販の味噌を使いました。
もし家の味噌を使う時
塩度が違うので調節して入れてください。
家の味噌の方が塩味が強いです。

鍋にズッキーニ そして玉ねぎを先に床に敷いて

その上に下味をつけておいたサワラをのせてください。

その上に作っておいたタレをまんべんなくかけて

そして切っておいた赤唐辛子、青唐辛子をのせてください。

味噌ダレを入れた器に紙コップで水を1カップ入れて
タレを洗い流してサワラにかけ直します。

強火で沸騰させ始めたら
最初は蓋を開けて5分ほど煮込んで生臭さを吹き飛ばして
火を弱めて中弱火で蓋をして眠くなってください。

途中で蓋を開けて汁をかけます。
20~30分間煮詰めてください。
ふたをしてとろりと煮詰めてあげるとおいしいです。

サワラ味噌煮完成^^