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チキン南蛮をご自宅で^^唐揚げ&タルソース

マヨネーズの虫なので、マヨネーズの入った料理が大好きなんです。（健康には良くないと言っても、美味しいものをどうすればいいですか？）(泣) 日本風チキン南蛮を家で作ってみました。タルタルソース大好きです。唐揚げとタルタルソースを本土の日本の味を再現してみました。

2 人分

60 分以内

호지몬

材料

鶏もも肉

300g
醤油

1TS
焼酎

1TS
しょうが

1/2スプーンですくう
ジャガイモでんぷん

100g
食用油

50ml
醤油

2TS
酢

2TS
砂糖

1TS
ジャガイモでんぷん

1/2スプーンですくう
レモン汁

適当に
卵

1ea
マヨネーズ

少し
牛乳

25ml
タマネギ

1/2ea
野菜ピクルス

1スプーンですくう
マヨネーズ

3スプーンですくう
砂糖

1スプーンですくう
コショウ

少し

映像

調理順: STEP 1/25

鶏もも肉を用意しました。
鶏むね肉を使ってもいいですよ^^

STEP 2/25

用意された鶏肉をより薄く
タレがよく染み込むように下準備します。

STEP 3/25

しょうゆ大さじ1杯

STEP 4/25

日本酒または焼酎大さじ1杯
あ！！！もちろん料理酒を使ってもいいです。

STEP 5/25

生姜をすりおろしたものを使いました。
チューブの形で販売するのをそのまますぐに使いました。鶏肉の生臭さをしっかり抑えてくれますので、ありましたらぜひ入れてください。

STEP 6/25

味付けをした後、揉んでください。
そして5分ほど少し寝かせておいてください。

STEP 7/25

用意されたでんぷん粉を鶏肉に
たっぷり塗ってください。

STEP 8/25

熱を加えないフライパンに
でんぷんの粉をつけた鶏肉を置いてください。

STEP 9/25

フライパンに熱を加えて
食用油50mlを注いでください。

STEP 10/25

こんがりおいしそうでしょう？？
皆さんの好みに合わせて
焼いてください。

STEP 11/25

フライドチキンにつけるタレを作ります。
熱が冷めたフライパンに
醤油大さじ2杯入れてください。

STEP 12/25

酢大さじ2杯

STEP 13/25

砂糖スプーン1杯

STEP 14/25

でんぷん粉の半さじ

STEP 15/25

レモン汁をさっと^^
全部入れたらよく混ざるようにかき混ぜてください。

STEP 16/25

熱を加えて煮詰めてください。

STEP 17/25

ソースが煮詰まった時、チキンを入れて
味が染み込むようによく混ぜてください。

STEP 18/25

卵1個を溶いてください。

STEP 19/25

牛乳を少し入れると、より柔らかい
卵を作ることができますが、
もし私のようにいなければマヨネーズを少し入れてもいいです。

STEP 20/25

手軽に電子レンジを使いましょう~^^
よく溶かした卵水を電子レンジに入れて回してください。

STEP 21/25

電子レンジの卵はフォークで細かく砕いてください。

STEP 22/25

玉ねぎの1/2個を細かく刻んでください。

STEP 23/25

ピクルススプーン1杯

STEP 24/25

千切りにした玉ねぎ、卵、ピクルスを入れたボウルに
マヨネーズ大さじ3を入れてください。

STEP 25/25

追加で砂糖スプーン一杯、コショウを少し
入れていただいて、よくかき混ぜていただければ完成です。

鶏肉を揚げてタルソースまで作らなければならない手間のかかる料理かもしれません。タルタルソースに入れるゆで卵ではなく、今回は電子レンジを使って料理の時間と便利さを手に入れました。^^ 薬味は私が作ったレシピそのままのせたのですが、もし足りない点があればコメントをお願いします。