スミネのおかずソウルプルコギの作り方 スープを自作した牛プルコギのレシピ
今日はスミのおかずソウルプルコギを作ってみました。
4 人分
60 分以内
뽕림이
材料
  • 牛焼肉
    1kg
  • タマネギ
    1ea
  • 長ネギ
    1ea
  • エノキタケ
    50g
  • ヒラタケ
    50g
  • お湯
    200ml
  • 梅液
    1/2TS
  • ごま油
    2/3TS
  • 春雨
    1一握りの
  • 醸造醤油
    100ml
  • 刻んだニンニク
    2TS
  • 梨汁
    1ea
  • 砂糖
    1TS
  • コショウ
    適当に
調理順
STEP 1/9
まず、エノキとヒラタケを細かく裂きます。
STEP 2/9
長ネギ(1台)は薄切りにして、玉ねぎ(1個)は千切りにしてください。
STEP 3/9
春雨は冷水に30分ほど漬けてふやかしてください。
STEP 4/9
梨(1個)は皮と種を取り除いた後、ブレンダーで細かくすりおろしてふるいにかけて汁をぎゅっと絞って準備します。
STEP 5/9
新鮮な肉の場合、血を抜かずにすぐ使ってもいいですが、私は冷凍庫にあった肉なので解凍後*冷水にしばらく浸しておき、ふるいにかけて水気を切って使いました。
*冷水に漬けておく時間は5分以内にしてください。
STEP 6/9
醸造醤油100ml、にんにく大さじ2、おろしナシ汁1個分、砂糖大さじ1、コショウトントン入れてよく混ぜて牛焼肉のタレを作ります。
STEP 7/9
血抜き肉と千切り玉ねぎを入れ、もみもみとよく混ぜ合わせ、約20分間寝かせておきます。
STEP 8/9
強火で予熱したフライパンにお肉を入れてください。
薄っぺらに水を入れます。 （約200ml程度）
その後、細かく裂いたヒラタケ、エノキをのせます。
あらかじめふやかしておいた春雨も片方によく入れてください。
*最初から最後まで強払い
STEP 9/9
肉が味見をし、醤油などの薬味を追加で入れます。
それから焼けたプルコギに斜めに切った長ネギを投擲！ 残熱で長ネギを焼いてください。
最後にごま油大さじ2/3と梅液大さじ1/2を入れてよく混ぜて仕上げてください。
* 私は少し甘さが少ない気がして、オリゴ糖大さじ1を追加で入れたらちょうどよかったです。
料理レビュー
5.00
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  • 973*****
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    私は砂糖をもう一杯入れたらおいしかったです
    2021-01-07 20:02
  • 683*****
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    本当においしいですね ところで、私が作ったのは苦味がするのですが、どこで間違ったのでしょうか
    2019-10-15 20:20
  • 144*****
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    子供たちとナムピョンがとてもおいしいと親指を立てています
    2019-01-18 20:16
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