ブルーベリークリームチーズベーグル
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4 人分
120 分以内
초록이의맛있는이야기
材料
  • 強力粉
    960g
  • 砂糖
    96g
  • バター
    130g
  • 粉ミルク
    30g
  • イースト
    40g
  • タピオカ
    100g
  • 塩
    10g
  • お湯
    540g
  • クランベリー
    300g
  • クリームチーズ
    240g
  • ブルーベリージャム
    60g
調理順
STEP 1/10
クランベリーをお湯に10分間浸した後、ふるいにかけて水気を切ります！
次にミキシング機械に強力粉、砂糖、粉ミルク、計量剤、イースト、タピオカ、塩、水を入れてミキシングします！
STEP 2/10
ある程度生地になってクリーンアップ段階になったらバターを入れてしっかり練ります！
STEP 3/10
バターも溶けて生地が完成する頃、ふるいにかけたクランベリーを入れて練ります！
STEP 4/10
中間発酵が終わったら整形を始めます~
モップで生地を長く押してから！
STEP 5/10
その間にクリームチーズと砂糖を溶かします！
STEP 6/10
そしてブルーベリーリップルジャムを入れて混ぜて！
STEP 7/10
生地の中に長く入れてから！
STEP 8/10
端を折らないで！
STEP 9/10
残りの端も巻いて端と端をつないで丸く巻いてください！
STEP 10/10
成形後に卵水を塗って2次発酵30分後に160度/180度の温度で15分焼きます！
ほかほかの時に食べた方がおいしいってご存知ですよね！ 既存のベーグルは水で茹でる方法を使いますが 少し違う方式のベーグルです！
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