牛足1キロです。 1キロといって
とても量が少ないように見えましたが、洗って水に浸してみたら意外と量が多かったです
まず買ってきた牛族は冷水で洗い流した後、素焼きを10分間してくれます
何も入れずに素焼きを進めてください。
素焼きをしていただかないと不純物も除去できないし臭みも除去できないんです

素焼きが終わった牛足は冷水できれいに洗ってください。 素焼きの鍋も馬車の枝で洗ってください。
そうしてこそ、友族に残った臭みと不純物が完全に消えます。

よく洗った牛足を再び鍋に入れ、分量の長ネギと月桂樹の葉、ニンニクは入れて時間ほど煮込んでください。 最初の20分くらいは強火、その後は弱火で沸かしてください。
水が減ったら補充しながら沸かしてください。

煮ながら途中途中で切れる油はふるいにかけてください。煮終わった牛足湯はスープと骨を別々に分離してください、
スープは冷たいところに出して油が固まったら完全に除去し、骨は別々に選んでくっ付いているコラーゲンの塊と肉を選んで冷凍シングや冷蔵庫にスープと別々に保管すれば長く食べられます(笑)
こうして牛の煮込みスープが完成しました。
煮る時間が長いだけで、調理する過程はとても簡単なので、ぜひ一度挑戦してみてください。
澄んで淡泊なスープなんですけど、意外と滋養にぴったりなんですよ、
みんな熱い牛足湯とハムゲ暖かい一日を過ごしてください