STEP 1/9
**1万個のレシピを通じて提供されるメイプルダニエルのコンテンツは、写真型でご覧になるとよりお勧めです**
STEP 2/9
まずキュウリは薄切りにして、0.3cmくらいの間隔で千切りにして準備してください。 千切りでご用意するのが面倒でしたら、お手入れしやすい形に切っていただいて結構です。
STEP 3/9
卵は好みに合わせて茹でてください。 私はビビン麺には完熟で添えるのが好きです。 沸騰した時点を基準に8分ほど十分に茹でて皮を取り除いた後、2等分して用意しました。
STEP 4/9
キムチは一握りくらいの量を使ってみます。 食べやすいように、0.5cmくらいの間隔でざっくり切って準備してください。
STEP 5/9
これからビビン麺の味を出すのに重要なタレを作る番です。 今日の味の秘訣はキムチスープにあります。 キムチのタレの中の材料にどれだけ多くの材料が入るのかよくご存知ですよね? ここから出てくるさっぱり感とコクは、今日の料理をもっとおいしくしてくれます。 酸っぱいキムチを使っていただくといいですし、まだ熟していないキムチラーメンのタレに酢を少し入れていただければと思います。 コチュジャン1T、醤油1/2T、砂糖1T、キムチ汁4Tを入れてよく混ぜて準備してください。 ごま油は最後に入れてさらに香り高く仕上げてみます。
STEP 6/9
ビビン麺に落としたら少し残念なサムギョプサルを焼いてみます。 こんがり焼いて塩1/2t、コショウ1/3tを入れて少しだけ味をつけて食べやすいように2~3cm間隔に切って準備してください。
STEP 7/9
もう材料の準備がすべて完了しました。 沸騰したお湯に素麺を入れて、お勧めの時間に合わせて茹でてください。 沸騰した時に麺を入れて、もう一度沸騰したら冷水を注いで落ち着かせ、上の方法を3~4回繰り返すと麺がとても弾力的によく煮えると思います。 流水で必ず十分に洗い流して、前四半期を抜いていただくと、より弾力のある麺が楽しめます。
STEP 8/9
さあ、茹でたそうめんにタレと熟成キムチを入れてよく混ぜてからごま油1/2Tで仕上げて、下ごしらえしたキュウリ、火を通して切った卵、焼いておいたサムギョプサル、ごま1tを軽く振りかけて仕上げていただければ、おいしそうなビビン麺黄金レシピ完成です!
STEP 9/9
こんがり焼いたサムギョプサルが、 本当に頑張ってくれる食材のようです。 もちろんなくても十分おいしくお楽しみいただけますが、香ばしいサムギョプサルにピリ辛ビビン麺の組み合わせはとても完璧で、どんどんその味が浮かび上がってくる気がします。 思ったより特別なこともない日常的な食材で、とても珍味になるメニューを作ることができて、さらにいいと思います。
1) お好みで砂糖量を調節して甘みを合わせてください。
2) ごま油は最後に入れると香りがもっと濃くなります。