STEP 1/11
流水できれいに洗って2~3時間血を抜かなければなりませんが
急いでいるときは沸かしてもいいです
STEP 2/11
きれいに洗った背骨と味噌、生姜を鍋に入れて聞いた背骨が浸かるくらいです
強火で沸かしてください
STEP 3/11
このように不純物がたくさん出ます
冷水に2、3時間浸しておいても
不純がきれいに抜けないんです
味噌を入れて煮たら焦げ臭くもないし
おいしい料理になります
*長く煮ません*
STEP 4/11
少し煮えた背骨は流水で
きれいに洗ってください
ふるいにかけて水気を拭きなさい
鍋底にも不純物をきれいに
お風呂に入るように~
STEP 5/11
また鍋に移してください
きれいで肉もたくさんつきました ^^
在来市場で直接選びました
STEP 6/11
ヤンニョムを一緒に作ってみましょうか
料理の味は味付けを惜しんではならない
おいしい料理になります
玉ねぎ、青陽唐辛子、ショウガ、月桂樹の葉と
味噌を半分入れて煮込みます
強火で煮始めたら中弱火で
あと1時間ぐらい沸かしてください
STEP 7/11
これくらい沸いたら骨から身がすくすくと
よく抜けますね
豚肉は長く煮込んでも丈夫ではなく
軟らかくて子供大人たちも好きな
肉です
STEP 8/11
薬味はコチュジャン、唐辛子粉、醤油、おろしにんにく、砂糖を混ぜてください
背骨がゆでる間、タレを
作ってください
STEP 9/11
よく混ざったタレを背骨の上に入れて
中火で沸かしてください
スープがなくて底に焦げそうなら 水を少し入れてもいいですよ
STEP 10/11
骨がすっと抜けるように よく煮えていますね
ヤンニョムも青唐辛子を入れて、少し
辛くて好きです
STEP 11/11
待っている家族のところへゴー
片手にビニール手袋をはめておいしく食べる姿を見るだけでも
幸せです
愛してます♡♡
手頃な価格で家族全員が一緒に過ごしながら
幸せな時間を作ってみてください
豚の背骨スープもいいけど、最近の若者たち
スープが嫌いな時に蒸し料理をしてみてください