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豆もやしの漬物:豆もやしがおいしいんですって？

豆もやしが多い時に作っておけば、他の豆もやしのおかずよりもう少し長く食べられるレシピです。おかずとして食べたりもしますが、もやしビビンバとして活用したり、角足丼のベースとして入れるとより良いですよ。

4 人分

30 分以内

재미마미

材料

調理順: STEP 1/6

お湯が沸いたら豆もやしを入れて煮る。

STEP 2/6

茹で上がったらそのまますくって冷やす:冷水ですすぐと保存性が落ちるという。

STEP 3/6

もやしを茹でたお湯に醤油と酢、砂糖を好みに合わせて入れ、昆布と干し唐辛子(選択)を入れてひとつまみ煮る。

STEP 4/6

保存容器に茹でた豆もやしを入れて-

STEP 5/6

醤油水が冷めたら豆もやしの上に注ぐ。

STEP 6/6

1、2時間後から食べてもいいし、冷蔵庫に入れて保管する。

もやしを茹でる時に塩を入れると豆もやしが細く硬くなるので入れないでください。冷水に豆もやしを一緒に入れて茹でると豆もやしの生臭さが少ないそうなので、豆もやしの生臭さに敏感な方はそうしてみてください。

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