材料

• タイラギ
  1カップ
• ゴマの葉
  1一切れ
• サンチュ
  2一切れ
• キュウリ
  1/4ea
• 酢コチュジャン
  2スプーンですくう
• オリゴ糖
  1スプーンですくう
• ゴマの実
  1スプーンですくう
• ごま油
  1スプーンですくう
• 唐辛子粉
  1スプーンですくう

映像

調理順

STEP 1/16

タイラギはトレイで販売するものを買ってきました。 皮をむいて手入れを終えて、海監もして茹でた状態です。

STEP 2/16

赤貝は食べやすい大きさに切ってください。 赤貝が大きくて半分ずつ切ってあげました。 1カップくらいの分量です。

STEP 3/16

エゴマの葉は細かく切ってください。 エゴマの葉が好きな方は、たくさん入れていただいても大丈夫です。

STEP 4/16

サンチュも細かく切ります。

STEP 5/16

キュウリも細かく切ってくれました。 野菜が入りすぎると全体的に野菜の味しかしないので、タイラギと比率をよく合わせて野菜を準備してください。

STEP 6/16

ボウルにタイラギと野菜を入れてください。

STEP 7/16

酢コチュジャンは自分で作ってもいいですが、市販の酢コチュジャンをスプーン2杯ほど入れてくれました。

STEP 8/16

オリゴ糖1スプーン入れてください。

STEP 9/16

野菜が壊れないように優しく混ぜ合わせます。

STEP 10/16

唐辛子粉をスプーン1杯入れてください。 辛い味が好きな方は青陽唐辛子を一つ入れるとさらにピリッとした味がします。

STEP 11/16

ゴマもスプーン1杯くらい入れてください。

STEP 12/16

ごま油をスプーン1杯入れてください。

STEP 13/16

やさしく混ぜれば出来上がります。 お好みでスパイシーな味、甘い味、香ばしい味など加減して入れてください。 貝も少ししょっぱい味がするし、酢コチュジャンも味付けがあるので塩は入れなくてもいいのですが、お好みで加減してください。

STEP 14/16

器に盛ればいいです。

STEP 15/16

最後の仕上げにゴマを優しくかけてください。

STEP 16/16

おいしい赤貝の酢の物の和え物が完成しました。

熱いご飯に混ぜて食べるとまた別の珍味になります

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