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玉ねぎ漬物、青唐辛子を入れて辛く~

この前、焼肉屋さんで外食する玉ねぎ漬物がとてもおいしかったんです。お肉もよく食べるのに、なんで作らなかったんだろう？と思ってすぐ家に帰って作りました。家にいつもある材料だから私が準備するものは心しかなかったんです。ww

6 人分

999 分以内

바겨사

材料

タマネギ

3ea
青唐辛子

4ea
醸造醤油

100ml
砂糖

50ml
梅液

50ml
酢

100ml
お湯

200ml

調理順: STEP 1/11

割合は家によって少しずつ違うかもしれませんが、塩味1:甘み1:酸味1:水1
醸造醤油100ml:砂糖50ml、梅液50ml:酢100ml:水100mlの割合で入れました。甘みは砂糖と梅液を半分ずつ入れました。

STEP 2/11

ガスコンロの上にのせて煮込みます。家の中に醤油を沸かした匂いがいっぱいですね。沸かした後は冷やします。

STEP 3/11

玉ねぎ3つと青陽唐辛子4つを入れてみようと思います。 4つ入れたら辛すぎました。今度やる時は1つだけ入れるつもりです。）

STEP 4/11

玉ねぎは好きなスタイルに切ってもいいです。青陽唐辛子は食べやすい大きさに切りました。

STEP 5/11

ガラス瓶はあらかじめ消毒しておきました。

STEP 6/11

玉ねぎと青陽唐辛子を混ぜてガラス瓶に入れました。

STEP 7/11

ただ腫れたら横に流れるかと漏斗を使って一滴もこぼさずむくんでいました。玉ねぎから水分が出るので、醤油が完全に浸かる必要はありません。

STEP 8/11

冷蔵庫の中で二日入れておけば玉ねぎが浸かるほどいっぱいになりましたよね？

STEP 9/11

玉ねぎと青陽唐辛子はすくってガラス瓶に入れて醤油だけ取り除きます。

STEP 10/11

水100mlを醤油水に注ぎ、再びぐつぐつ煮込みます。

STEP 11/11

醤油を冷やした後、玉ねぎの漬物に注ぎます。初めて作る時は小さな瓶がもう一つ出てきましたが、玉ねぎが漬かると息が切れて一つの瓶の中に入れられますね。