材料

• 卵
  2ea
• 牛乳
  180g
• 砂糖
  30g
• ジャガイモでんぷん
  10g
• 薄力粉
  10g
• バニラ
  少し
• 卵
  2ea
• 砂糖
  30g

映像

調理順

STEP 1/21

使用するスフレボウルに溶かしたバターをまんべんなく塗ってください

STEP 2/21

バターの上に砂糖をまぶして冷蔵庫に入れて冷やしてください

STEP 3/21

きれいなボウルに黄身を入れてください

STEP 4/21

卵黄に砂糖を入れてよく混ぜてください

STEP 5/21

砂糖と黄身が適当に混ざったら粉類を体質して混ぜてください

STEP 6/21

鍋に牛乳を全部入れて沸かしてください

STEP 7/21

沸騰した牛乳を混ぜておいた卵にゆっくり注ぎ, 素早く混ぜてください

STEP 8/21

ピーリングを鍋に注ぎ, 弱火で温めてください

STEP 9/21

クリームが鍋にくっつかないようによくかき混ぜ、硬くなるまで温めてください

STEP 10/21

十分に硬くなったクリームをボールに入れ、ラップやビニールを密着させ、冷蔵庫で冷やしてください

STEP 11/21

水気のないきれいなボウルに白身を入れて泡立ててください

STEP 12/21

砂糖を3回に分けて混ぜながら硬いメレンゲをのせてください

STEP 13/21

バニラエキストラックを適量混ぜてください

STEP 14/21

冷蔵庫で冷やしたカスタードをボールに移し, ヘラでやさしくほぐしてください

STEP 15/21

しっかり上げたメレンゲを3~4回に分けてカスタマイズしてください

STEP 16/21

最後に混ぜるメレンゲは泡ができるだけ枯れないように優しく混ぜてください

STEP 17/21

生地をボウルに分けて入れてください

STEP 18/21

180'Cのオーブンで13分間焼いてください

STEP 19/21

スフレが適度に膨らみ、上面の色が出たら衝撃を与えずに取り出してください

STEP 20/21

スフレが早くおさまるので、早めにデコレーションしてください

STEP 21/21

熱いので気をつけておいしく召し上がってください :)

スフレはオーブンから出た後、早く沈むので早く召し上がらなければなりません しかし、ボールもスフレも熱いので注意してください！

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