名節料理チャプチェ作り、豚肉炒め、子供のおかず、幼児の献立、幼児のおかず、4歳の献立、3歳の献立、チャプチェの作り方

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名節料理チャプチェ作り、豚肉炒め、子供のおかず、幼児の献立、幼児のおかず、4歳の献立、3歳の献立、チャプチェの作り方です。名節といえばチャプチェが欠かせませんよね。今日イェウンイェスルもチャプチェを食べました。チャプチェはちびっ子たちが好きなメニューなので、時々作って食べたりします。一つ目は一杯全部食べましたが、二つ目は保育園でソンピョンと家に来てサツマイモの干物を食べたせいか、あまり食べませんでした。それでも名節に欠かせないメニュー、簡単なチャプチェ作りと豚肉炒めを一緒に作ってみます。

2 人分

30 分以内

예은예슬맘

材料

春雨

1一握りの
タマネギ

1/4ea
ビタミン野菜

30g
ほうれん草

30g
ヒラタケ

30g
にんじん

30g
オイスターソース

1T
濃口醤油

2.5T
ごま油

1T
砂糖

0.5T
オリーブ油

1T

調理順: STEP 1/5

1. チャプチェ
玉ねぎは1/4個の千切りにし、マタギキノコは根元を取り除き、ニンジンも1/4個の千切りにし、ビタミンは根元の先端を取り除きます。ビタミンはほうれん草がないので代わりに使っていましたし、ニラやほうれん草があれば使ってください。

STEP 2/5

春雨一握りでいっぱいになると大人2人くらいの量が出ます。春雨は水に疲れて食べやすい大きさに切り、ふるいにかけて水気を切ります。

STEP 3/5

オイスターソース1T、濃口醤油2.5T、砂糖0.5T、マタニティキノコ30g、にんじん30gを入れて炒めます。ご飯に混ぜて食べるくらいの味付けをするには、濃い醤油をもう少し加えて3Tくらいにし、チャプチェだけ別に食べるには2.5Tくらいで十分です。この時、オイスターソースを入れると深い風味が感じられますが、オイスターソースを入れすぎると舌先のしびれが感じられます。風味のために1Tだけ入れて、味付けは醤油で合わせます。

STEP 4/5

チャプチェがごま油で炒めたので、少し焦げ付くことがあります。それで足りないごま油の代わりにオリーブ油1Tを入れてきれいに炒めてくれます。ごま油を入れすぎると脂っこくなるんですよ。

STEP 5/5

2. 豚肉炒め
時間がなくて玉ねぎ1/4個大きいもの30g、濃い醤油3T、唐辛子粉0.5T、おろしにんにく0.5T、微香1T、水3T、イチゴジャム1T、オリーブ油1T、入れて中火で炒めました。時間に余裕があるなら、玉ねぎからオリーブオイルに先に炒めてから、肉にタレを入れて炒めるのがおいしいです。そして醤油に肉を炒めるときは梅液を入れて、唐辛子粉が少しでも入ったらイチゴジャムを入れてくれます。水あめやオリゴ糖を入れる時よりコクが上昇し、豚肉炒めの方がはるかに深い味が感じられます。

すべての調味料はスプーン基準です。スプーン1杯は15mLです。