材料

• 唐辛子の葉
  200g
• みそ
  1T
• コチュジャン
  1T
• 刻んだニンニク
  2/3T
• ゴマ
  1t
• ごま油
  1/2T

映像

調理順

STEP 1/6

唐辛子の葉の茎を触ってみた時。 厚かったり丈夫そうだったらはがして捨ててください。

STEP 2/6

沸騰したお湯(+塩1/2T)に唐辛子の葉を入れて強火で2分茹でてください。

STEP 3/6

冷水に入れて何度も洗って水気を切った後、手に入れて必ず絞ればいいそうです。

STEP 4/6

ボウルに味噌、コチュジャン、おろしにんにくを入れて混ぜ合わせ、薬味を作ってください。

STEP 5/6

ここに唐辛子の葉を入れてよく混ぜればいいんです。

STEP 6/6

仕上げにゴマとごま油を入れて、もう一度もみ混ぜれば終わり。

3人家族2食分。T = 15cc、t = 5cc計量スプーン基準。

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