えのき卵スープ:中華料理店 カニスフランビスムリ
普通、簡単に作れる卵スープに えのきを加えて最後に片栗粉を溶かすと 朝、ずるずるとめくるにはいいのに 国宝よりはもっと心強い中華料理店のスープのようなスープになります。 朝のスープで一度作ってみてください。
1 人分
15 分以内
재미마미
材料
  • カタクチイワシの出汁
  • 卵
    1ea
  • エノキタケ
    1一握りの
  • 刻んだニンニク
  • 長ネギ
  • ジャガイモでんぷん
調理順
STEP 1/4
煮干し出汁が沸いたら3センチに切ったえのきを入れる
STEP 2/4
卵を溶きほぐし, 塩加減をしておく
STEP 3/4
スープがもう一度沸騰したらふるいにかけて卵を溶かす
そのまま高くから流れ落ちるようにしてもいい
この時、刻んだニンニクも小さじ1杯入れる
STEP 4/4
でんぷん水を入れて煮込み, 薄口しょうゆと塩で味を調え, 火を消し, 松葉きいたネギを入れる
√薄口醤油をたくさん入れると色が黒くなって憎いから少しだけ入れる √スープが熱い時に味見をすると、私の口より少し退屈そうなのが 後で食べる時に味がぴったり合う √もっとざらしたスープが欲しいならでんぷんの量を調節する
料理レビュー
5.00
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  • 248*****
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    初めて卵スープを作ってみました。 おいしいです ありがとうございます。
    2020-01-15 19:33
  • 660*****
    score
    朝食に卵スープを簡単に作りました。
    2018-09-17 03:22
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