1. テナガダコ炒め
タコは塩を入れて混ぜて洗い、お湯が沸いたらタコ、味香1Tを入れて茹でます。 冷たいお湯の時から入れて茹でると蒸して収縮が激しくなるので、お湯が沸いたらタコを入れて茹でます。 色が紫色に変わると熟したんです。 色の変化がはっきり見えますよね？

玉ねぎ1/2個50gはオリーブ油1T、を入れて透明になるまで炒めて、

タコを入れて、味香1T、オイスターソース1T、おろしにんにく0.5T、水50mLを入れて強火で炒めます。 キム·スミタコ炒めをしようとしたんですが、時間がなくて全部炒めたんです。 タコは硬くはありませんが、子供たちは食べる前にもっと細かく切ってあげないと喉に引っかからないので、必ず全部炒めてから切ってください。 細かく切るほど炒めると味がなくなります。 硬くなることがありますので、ぜひ炒め切ってから切ってあげるとタコの味をしっかり感じることができます。

2. エビ焼き
エビの頭を別に炒めて食べたりもします。 頭を少しひねれば頭の部分の肉も生かせます ハサミで触角部分を取り除き、頭部分の肉も最大限生かして頭だけ落とします。

紙ホイルを敷いて、オリーブオイル1T、エビ、コショウを少しかけて焼きます。 子供たちが食べるものなので、塩は別に入れませんでした。 エビや甲殻類は、色が赤くなると火が通るんです。 紙ホイルを敷いて焼くと油が飛び散らないし、フライパンも傷つかないのでいいですよ。

3. 栗かぼちゃの蒸し物
栗かぼちゃはかぼちゃに比べて糖度が高くて他のものは追加しませんでした。 ヒマワリの種、クランベリー、レーズン、アーモンドスライスを蜂蜜と和えてかけると、はるかにきれいでいいですよ。

でも、今日はただかぼちゃの味だけを感じたくて、中を掘り出して、オーブンスチームだけを使って25分蒸しました。 かぼちゃは40分蒸すべきですが、栗かぼちゃは小さく薄いので、25分くらい蒸すだけでよく煮えています。