生臭くしっとり焼いてみよう、サバの塩焼き
老若男女誰もが好きなご飯泥棒サバ焼き 今日は生臭く焼いてみます 万物相のレシピを真似しました
3 人分
30 分以内
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材料
  • サバ
    2ea
  • 粗塩
    1少し
  • コショウ
    1少し
  • 大根おろし
    1カップ
  • ジャガイモでんぷん
    2T
  • 唐辛子粉
    1t
調理順
STEP 1/9
サバは頭、尻尾、ヒレを切って下ごしらえします
STEP 2/9
下ごしらえされていれば省略
STEP 3/9
サバの生臭さの原因はこの膜だそうです
粗塩を使ってちょうど取り除きます
難なく剥がれますね
STEP 4/9
取り除いたばかりのサバは
食べやすいように大きなとげも取り除きます
STEP 5/9
背中に両方に切り込みを入れて
STEP 6/9
胡椒をかけて下味をつけておきます
STEP 7/9
2つ目のポイントは大根おろしです
柔らかくしっとりとしたサバの塩焼きが食べられるはい
大根おろしをお腹の方にのばして塗ります
生サバの場合は塩味と大根おろしを塗ればいいです
私はサバなので大根おろしだけ..
十分置いた 大根おろしは取り除きます
STEP 8/9
でんぷん粉に唐辛子粉をほんの少し混ぜて
そっとかけます、背中も一緒に..
私は一匹だけ焼くので
でんぷん粉と唐辛子粉を そのままふりかけました
STEP 9/9
フライパンでオイルを巻いて背中から焼きます
前は船の方から焼いてたんだけど..
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