#辛い味噌チゲ#香ばしい味噌チゲ#濃いスープで煮込んだ2種類の味噌チゲ作り
二種類の味噌チゲを作りました。 一つは普通に食べられる香ばしい味噌チゲと
もう一つはもっと辛い味がする味噌チゲです。 辛い味は唐辛子粉と青陽唐辛子にしてくれて
香ばしい味噌チゲはひたすら味噌だけで作りました。
香ばしいテンジャンチゲはオマニを差し上げようと作ったもので、辛いものは
私たちの分け前と姉にあげようと作ったものです。
6 人分
60 分以内
강철새잎
- 材料
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アワビ1ea
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天然調味料2TS
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長ネギ2ea
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エビ2ea
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椎茸2ea
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だし汁700ml
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みそ2TS
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長ネギ1TS
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刻んだニンニク1ts
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カボチャ1/4ea
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タマネギ1/2ea
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ジャガイモ2ea
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青唐辛子1ea
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唐辛子粉1TS
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豆腐1/2一切れ
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だし汁700ml
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みそ2TS
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長ネギ1TS
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刻んだニンニク1ts
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カボチャ1/4ea
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タマネギ1/2ea
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ジャガイモ2ea
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豆腐1/2一切れ
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- 調理順
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STEP 1/9出汁から作ります。 アワビの皮、エビの頭、天然調味料、ネギの根、シイタケのコンジを再びパックに入れて出汁を作ろうと思います。
STEP 2/9私は沸騰したお湯ではなく、中火でほのかに煮込んだスープを使います。 ゆっくりとそれとなく煮込んだ味がもっといいんですよ。 濃くて。 時間がなければ、早い時間に強火で作ってくださればいいですね。
STEP 3/9出来上がった出汁に味噌を溶かします。 まず、ここからは辛さと香ばしい味が同時に行われます。 香ばしい味は後で取って、別々にじっくり煮込み、辛い味は唐辛子粉と青陽唐辛子を追加で入れようと思います。
STEP 4/9ズッキーニを使ってもいいですし、私は家にあるズッキーニを使いました。 そしてたまねぎとじゃがいもを入れます。 そして強火でぐつぐつ沸かしてください。
STEP 5/9ぐらぐら沸いたら刻んだニンニクとネギを入れます。 カボチャとジャガイモが焼けるまで中火で煮てください。
STEP 6/9これから香ばしい味噌チゲと辛い味噌チゲを分けなければなりませんね。 一度に煮出した味噌チゲを小さな鍋に入れて煮込みます。 左ジャンチゲは長い間煮るほど味がするようです。 むしろ翌日もう一度煮込んで食べた方がもっとおいしかったです。
STEP 7/9辛い味噌チゲには唐辛子粉と青陽唐辛子を入れて煮込みます。 沸騰する時に泡が出ますので、きれいに除去してください。 そして豆腐を投下します。
STEP 8/9香ばしい味噌チゲもかなり長く煮込まれました。 豆腐を投下して、また煮込みます。 この時は強火で！！！ 泡も落としてください。
STEP 9/9カボチャの色も味噌色になり、豆腐も十分に味付けされています。 何より色がとても濃い色に変わりました。 濃いと表現するよりは不透明になったということが正しいですね。 これは辛い味噌チゲです。 土鍋に入れて一度煮て出せば完成です。
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