タレが染み込んだカレイの煮付け、煮魚
塩味のいい魚を油で焼くので、焼いて食べる焼き魚、本当においしいですよね。 タレに染み込んだ煮付け魚と一緒に煮詰めたじゃがいもや大根を魚の身と一緒にタレにつぶしてご飯に混ぜて食べる煮付けもまた違う味があります。 私は家の空気質を考えて煮物をよくして食べます。 新鮮な食材なら特別な味付けがなくても煮物が美味しくなります。
2 人分
15 分以内
배고픈엄마
- 材料
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ジャガイモ5ea
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タマネギ1ea
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カレイ2ea
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唐辛子粉2.5TS
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醤油4TS
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清酒2TS
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梅の砂糖漬け1TS
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オリゴ糖1/2TS
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ごま油1TS
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コショウ少し
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刻んだニンニク1TS
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長ネギ1ea
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お湯2.5カップ
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青唐辛子3ea
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- 調理順
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STEP 1/7手入れして塩で下味をつけてくれたカレイです
STEP 2/7底の広い鍋に卵ジャガイモよりは大きい小さいジャガイモ5個を用意し、皮をむいて1~1.5cm厚さに3~4等分に切って鍋の底に一層敷きます。 そして小さいサイズの玉ねぎ1個を太く千切りにしてのせます。
STEP 3/7塩で下味をつけたカレイを2匹のせます
STEP 4/7そして唐辛子粉大さじ2 + 1/2、醤油大さじ4、清酒大さじ2、梅シロップ大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、コショウ少々刻んだにんにく大さじ1、長ネギ大さじ1/2をざくざく切って入れて混ぜて作ったタレをカレイの上にまんべんなく塗ります。
STEP 5/7そしてタレを作った器に水2+1/2カップを注ぎ、器についた余分なタレを洗って注いで煮込みます。
STEP 6/7強火で一度ぐつぐつ煮えたら火を中~弱火にしてタレをかけながら煮詰めてください。
STEP 7/7そして最後に青陽唐辛子3個、長ネギ1/2台の緑の部分を斜めに切って入れ、もう一度煮込みます。
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