Name: チャバク 大根若菜キムチ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 大根若菜 2荷造りする; オルガリ白菜 1荷造りする; ワケギ 1/3荷造りする; トウガラシ 10ea; ニンニク 15一切れ; 天日塩 1カップ; いわしの魚醤 1紙コップ; 梅液 1紙コップ; 塩 2スプーンですくう; 小麦粉 1紙コップ; お湯 2L

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チャバク大根若菜キムチ

キムチはなくて野菜の値段は高いですそれでも食卓にキムチは基本~ チャバクバク大根若菜キムチを漬けておきました^^

6 人分

999 分以内

크로바희

材料

大根若菜

2荷造りする
オルガリ白菜

1荷造りする
ワケギ

1/3荷造りする
トウガラシ

10ea
ニンニク

15一切れ
天日塩

1カップ
いわしの魚醤

1紙コップ
梅液

1紙コップ
塩

2スプーンですくう
小麦粉

1紙コップ
お湯

2L

調理順: STEP 1/10

小麦粉を溶かす時間があるんだ。一番最初に
水2リットルに紙コップで小麦粉1カップ

STEP 2/10

大根若菜2束、オルガリ白菜1束をきれいに整え、食べやすい大きさに切る

STEP 3/10

太い天日塩で1時間10分程度漬ける
（30分頃、一度ひっくり返す）

STEP 4/10

大根若菜を漬けている間に
ワケギ、玉ねぎ、赤唐辛子、ニンニクの手入れ

STEP 5/10

唐辛子はニンニクと一緒に
ミキサーにかける

STEP 6/10

ワケギ(5cm)、玉ねぎ切り

STEP 7/10

ミキサーにかけた唐辛子に
大さじ2杯の塩、梅エキス、カタクチイワシの魚醤を混ぜる

STEP 8/10

漬けすぎると新鮮さがなく、少しだけ漬けた大根若菜~洗って水気を切って

STEP 9/10

用意したすべての材料を入れて優しく混ぜてください

STEP 10/10

用意された箱に入れてから
スープが残るんだけど、この時
薄ければ塩や魚醤で味を調え
樽に注いでください~^^

大根若菜はやさしく扱ってくださいそうでなければ青臭い匂いがします~