体の補強に良い鶏肉として（黄旗カムジャタンの水炊き）と聞いたことがありますか。
80歳をはるかに超えて独りぼっちの母
暑い夏、とても疲れて食欲を失って体力が落ちたようです。
夏風邪もひいて···
滋養に良い鶏肉に黄身とじゃがいもを入れてじっくり煮込み、香ばしい出汁で失われた食欲を取り戻しました。
4 人分
90 分以内
lee쉐프
- 材料
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鶏肉2ea
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黄旗4一切れ
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ジャガイモ3ea
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もち米1カップ
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ナツメ7~8ea
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栗7~8ea
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お湯3000ml
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天日塩1TS
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料理酒2TS
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- 調理順
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STEP 1/5黄旗を鍋に入れて、水3000mlを注いで30分ほど沸かしてください。
STEP 2/5もち米は洗って水に浸してふやかし、ジャガイモは皮を取ってください。栗とナツメも用意してください。
STEP 3/5鶏は内臓をきれいに洗い、テールと羽先を切り取った後、お腹の中にふやかしたもち米大さじ3、ナツメ2個、栗1個を入れ、足の後ろに切れ目を入れ、片足を入れてねじってください。
STEP 4/5黄旗を沸かしたお湯に鶏と残ったジャガイモ、ナツメ。 栗、料理酒、塩大さじ1/2を入れて、鶏が焼けるまで50分ほど煮込んでください。
STEP 5/5一番最後に味見をして塩大さじ1/2を追加で入れてください。
鶏肉一羽は水炊きで召し上がって、黄旗とナツメをすくい上げ、もう一羽は鶏の骨は取り除き、鶏肉を細かく裂いてもう一度煮込んで鶏粥にしました。
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