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体の補強に良い鶏肉として（黄旗カムジャタンの水炊き）と聞いたことがありますか。

80歳をはるかに超えて独りぼっちの母暑い夏、とても疲れて食欲を失って体力が落ちたようです。夏風邪もひいて··· 滋養に良い鶏肉に黄身とじゃがいもを入れてじっくり煮込み、香ばしい出汁で失われた食欲を取り戻しました。

4 人分

90 分以内

lee쉐프

材料

調理順: STEP 1/5

黄旗を鍋に入れて、水3000mlを注いで30分ほど沸かしてください。

STEP 2/5

もち米は洗って水に浸してふやかし、ジャガイモは皮を取ってください。栗とナツメも用意してください。

STEP 3/5

鶏は内臓をきれいに洗い、テールと羽先を切り取った後、お腹の中にふやかしたもち米大さじ3、ナツメ2個、栗1個を入れ、足の後ろに切れ目を入れ、片足を入れてねじってください。

STEP 4/5

黄旗を沸かしたお湯に鶏と残ったジャガイモ、ナツメ。栗、料理酒、塩大さじ1/2を入れて、鶏が焼けるまで50分ほど煮込んでください。

STEP 5/5

一番最後に味見をして塩大さじ1/2を追加で入れてください。

鶏肉一羽は水炊きで召し上がって、黄旗とナツメをすくい上げ、もう一羽は鶏の骨は取り除き、鶏肉を細かく裂いてもう一度煮込んで鶏粥にしました。

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