Name: 麦こがし作り
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 鳩麦米 4kg; 黒豆 2kg; 麦米 1kg; もち米 0.5kg; うるち米粉 0.5kg; 黒米 0.5kg

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麦こがし作り

私たちは雑穀農業を営む家なので。残った雑穀で長く保管する麦こがしを作っておきます。手軽に忙しい時に心強い非常食です。

6 人分

999 分以内

해피송가네

材料

鳩麦米

4kg
黒豆

2kg
麦米

1kg
もち米

0.5kg
うるち米粉

0.5kg
黒米

0.5kg

調理順: STEP 1/11

すべての雑穀は、コドゥご飯を炊きます。ユルム米は、最も硬い雑穀です。呼ばずにご飯を炊くようにご飯を炊きます。他の雑穀は水をほんの少し入れて圧力鍋にコドゥバブをします。

STEP 2/11

ご飯をそれぞれ炊いて乾かすつもりですが。最初はビニールで干して水分が飛んで行ったら紙の上で乾かします

STEP 3/11

鍋から取り出したばかりのご飯は熱いので、ざるから熱さを飛ばして乾かします。

STEP 4/11

暑い夏なので乾かすのに時間はあまりかかりません。

STEP 5/11

私は雑穀が多くて3日かかりました。

STEP 6/11

それぞれ雑穀がカラカラ乾いています。

STEP 7/11

屋上でも乾かして、エアコンのある作業室でも乾かしました。

STEP 8/11

すべての雑穀は、コドゥパプをして乾かします。黒豆は洗ってそのまま乾かします。

STEP 9/11

写真に見える順にハトムギ米、ソリテ豆、他の雑穀です。よく乾かされました

STEP 10/11

量が少なければ家でシュレッダーで挽けばいいですか、私は量が多いので。シュレッダー付きの精米所に行って挽いてきました。家でするには弱火で炒めて挽きます。(ミキサーでは細かく砕けません。)

STEP 11/11

小分けして冷蔵保管すれば長く置いて食べられます。

麦こがしのおいしい食べ方 - 水200ml + 麦こがし大さじ3+蜂蜜大さじ1